银耳越(yuè)黄越好还是越白(bái)越好，干银耳(ěr)为什(shén)么越放越黄(huáng)银耳越黄越好并不是(shì)越白(bái)越(yuè)好的(de)。

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银耳越(yuè)黄(huáng)越(yuè)好还是越(yuè)白越好，干银耳为(wèi)什么越放越黄

　　正常银耳(ěr)是微微发黄(huáng)的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色(sè)微(wēi)黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有(yǒu)淡(dàn)淡(dàn)清香，取少许放舌尖，有植物特有的香味，多放(fàng)一(yī)会儿(é被保送了高考可以瞎写吗，被保送了高考考得很差还能录取吗<被保送了高考可以瞎写吗，被保送了高考考得很差还能录取吗/span>r)有被保送了高考可以瞎写吗，被保送了高考考得很差还能录取吗少许滑腻(nì)感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富的蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受潮后(hòu)易霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮(cháo)湿发(fā)黏，捏(niē)起来弯而不折，而一(yī)旦霉(méi)变，颜色会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议(yì)到正规渠道购买，银耳本身无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣(là)的(de)感觉，很(hěn)可能就是用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如(rú)何挑选优(yōu)质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自然的(de)白色，花(huā)朵齐整，有圆形的(de)伞盖，没有蒂(dì)头，也没有杂质(zhì)和(hé)斑点(diǎn)，是(shì)大家在挑选银耳的时候(hòu)需要(yào)注意(yì)的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀率高(gāo)，这样的银耳是比较新鲜的，我(wǒ)们吃(chī)起(qǐ)来味道也比较好(hǎo)，营养价值也会更(gèng)出色。

　　品(pǐn)质一般的(de)银耳

　　品质一般的(de)银耳颜色相对来说不(bù)会那(nà)么纯(chún)净的，很多都是(shì)白色中带(dài)有一点(diǎn)米黄色，肉看起(qǐ)来也比较薄一些(xiē)，同样的，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质(zhì)银(yín)耳(ěr)

　　品(pǐn)质较(jiào)差的银耳(ěr)颜(yán)色很黄，摸起来也不够干(gàn)燥，花朵形(xíng)状不(bù)够完整，还会带(dài)有很多斑点质。

干(gàn)银耳什么(me)颜(yán)色(sè)的最好

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正(zhèng)常的(de)干银(yín)耳在经(jīng)过晒过或者是烘干之后(hòu)颜色都(dōu)是微(wēi)微发(fā)黄的，但是(shì)为了使银耳更加的好看，有些商贩会利用一些成分将(jiāng)原本发(fā)黄的(de)银耳熏白，这(zhè)样(yàng)卖(mài)相会更好。

　　 但(dàn)我们在挑选干银耳的时候(hòu)还是尽量挑(tiāo)选黄色的(de)这种(zhǒng)，因为那(nà)种熏白的(de)银耳中含有对人体有害的成分，食用后(hòu)对(duì)健康有(yǒu)损。

鲜银(yín)耳好还是干银(yín)耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值上来看，鲜银耳(ěr)没有(yǒu)经过(guò)任何的(de)加工(gōng)处(chù)理，所以鲜银(yín)耳的营养成分相比于经过加(jiā)工的干银耳会(huì)更加(jiā)的(de)多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含(hán)有一(yī)种卟(bǔ)啉类光感物质，食用了这种物(wù)质的话，经过太阳光照射之后皮肤就会(huì)出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是出现红(hóng)色水(shuǐ)泡等不适症状，而(ér)干(gàn)银耳(ěr)在加工的过程(chéng)中(zhōng)已经将这种(zhǒng)成分去掉了，所(suǒ)以可以(yǐ)放心食用。

　　且(qiě)从储存方面来说，干银耳中(zhōng)不含有水分因此很利(lì)于(yú)保存，所(suǒ)以日(rì)常(cháng)生活中建(jiàn)议选择食用干银(yín)耳。

干(gàn)银耳过期了还(hái)能吃吗

　　视具(jù)体(tǐ)情(qíng)况而定。

　　 市面(miàn)上常见的(de)银耳保(bǎo)质期是(shì)18个(gè)月，而一般(bān)情况下(xià)，食品(pǐn)的实际可(kě)食用(yòng)期限(xiàn)都会比包装袋上的时间要稍微(wēi)长(zhǎng)一些(xiē)，如(rú)果是刚刚过期的银耳没有出现变质、发霉、软(ruǎn)化的(de)情况下都是可以继续食用的，过期一段时间或者出现变质(zhì)反(fǎn)应(yīng)了则不(bù)建议继(jì)续食用。

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