辣(là)椒怎么风(fēng)干保存(cún)？清洗辣椒，然后把它烘(hōng)干的。

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辣(là)椒是酸(suān)性还是(shì)碱性

　　辣椒是碱(jiǎn)性的。

　　辣椒(jiāo)测(cè)试(shì)偏碱性。辣椒是热碱性食物。对于老人来说，最(zuì)好不要多(duō)吃。重点是孕(yùn)妇(fù)，

　　辣(là)椒(jiāo)属于热性食物，孕妇不能多食用，以(yǐ)免导致便秘。辣椒(jiāo)的(de)优(yōu)点，可降低人(rén)身(shēn)体中的酸含量。

　　辣椒可以开胃，帮助增加食欲。碱性食物包括水果、蔬菜、豆类、豆制品、坚果类、谷物(wù)类、蛋(dàn)、饮(yǐn)料等(děng)。

辣(là)椒(jiāo)怎么风(fēng)干保存

　　1、清洗(xǐ)辣椒，然后把它烘干。

　　用冷自来水冲洗辣椒(jiāo)，仔细洗(xǐ)去污垢和(hé)其它碎屑。

　　挑出(chū)被压坏或烂掉的辣椒(jiāo)，它们无法长时间(jiān)存放。

　　用(yòng)纸(zhǐ)巾把辣椒拍(pāi)干，才继续下一个步骤。

　　 处(chù)理辣椒(jiāo)时(shí)，你(nǐ)可以戴(dài)上手(shǒu)套保护双手(shǒu)。

　　辣椒含有辣椒素(sù)，沾在皮肤(fū)上会(huì)产生灼痛感。

　　处理辣椒后(hòu)，特别(bié)注意不要用手(shǒu)触碰眼睛或鼻子。

　　2、把辣椒铺排在铁架上(shàng)。

　　你(nǐ)可以(yǐ)用凉架，或其它底部(bù)通风的架子。

　　尽量不要用(yòng)底部坚固(gù)的烤(kǎo)盘或托盘，因为它们不通风，辣椒比较难均匀地风干。

　　把铁架放在照到(dào)阳光(guāng)、通(tōng)风良好的(de)房间(jiān)。

　　厨(chú)房窗台是个不错的地(dì)点(diǎn)。

　　让它们晾3天(tiān)或更(gèng)久，然后存放(fàng)在密封的盒子里。

　　3、尝(cháng)试用线把辣椒穿成串，然后(hòu)挂起来。

　　这个(gè)方法简(jiǎn)单(dān)，而且具装饰性。

　　辣椒变干后，你可以继续挂着它们，或是收起来，供日后(hòu)使(shǐ)用。

　　做法(fǎ)如(rú)下：把(bǎ)一(yī)根粗长线(xiàn)或钓鱼线穿(chuān)进针眼。

　　用(yòng)针插入辣(là)椒蒂下方(fāng)的位置，穿(chuān)过辣椒(jiāo)，一直重复这个步骤，直到将所有(yǒu)辣椒串好。

　　把它们挂(guà)在屋里通风良好、照到阳(yáng)光的地方(fāng)。

　　等待3周到1个(gè)月，辣椒变(biàn)干后就能使用。

　　4、用烤炉快速烘干辣椒。

　　如(rú)果你(nǐ)赶时间，不想(xiǎng)等待辣椒自(zì)然风干，不(bù)妨使用这(zhè)个(gè)方法。

　　比起(qǐ)完整(zhěng)地保存辣椒，把辣(là)椒(jiāo)切片能让(ràng)它们(men)更快(kuài)、更均匀(yún)地变干。

　　遵(zūn)循以下简(jiǎn)单(dān)步骤：将干净的辣椒对半(bàn)直切。

　　把它(tā)们铺(pù)排(pái)在烤盘上，辣(là)椒籽(zǐ)朝上。

　　用50摄氏度（125华(huá)氏度(dù)）或最(zuì)低温烘烤数小时。

　　你也(yě)可(kě)以(yǐ)用食(shí)物(wù)脱(tuō)水机，让(ràng)辣(là)椒迅(xùn)速(sù)脱(tuō)水。

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