颗(kē)粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉是假的吗，十块钱一(yī)罐的藕粉能吃吗颗粒状藕粉是(shì)假的。

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颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)藕粉(fěn)是假的吗，十块钱(qián)一罐的藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒状的藕粉不是真的。

　　质(zhì)量(liàng)好的藕粉质地细嫩(nèn)滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无(wú)异(yì)状，另外(wài)质量好的藕(ǒu)粉中还会一些片状物质存在(zài)，那些(xiē)质量差或(huò)者假的(de)藕粉质地粗糙，用手(shǒu)捏的时候(hòu)有颗粒感，但是(shì)没有(yǒu)片状物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调以后会(huì)是透明状(zhuàng)，而(ér)且吃的时候一点(diǎn)也不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状好还是(shì)颗粒状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉(fěn)末状藕粉，本质上并没有(yǒu)区别，都(dōu)是现(xiàn)代精加工后的藕粉，只是外(wài)观形状不同而(ér)已。

藕粉买(mǎi)什么样的才正(zhèng)宗

　　1、三(sān)家村(cūn) (历史皇室"贡(gòng)粉",藕(ǒu)粉十大品(pǐn)牌,藕粉(fěn)/奶茶(chá)/粉丝/农副产品/休闲(xián)食品等产(chǎn)品专(zhuān)业生产加工(gōng)的(de)私营(yíng)独资(zī)企业(yè),杭州三家村(cūn)藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产(食盐水的化学式怎么写，石灰水的化学式怎么写chǎn)品科研开(kāi)发/深加工/销售为一体(tǐ),国内较大(dà)藕粉(fěn)生产(chǎn)厂家,行业标准(zhǔn)参(cān)与起草单位,杭州天堂食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于(yú)副食品零售/批发(fā),兼营餐饮/住宿(sù)的大型(xíng)副(fù)食品连锁企业,主(zhǔ)打西(xī)湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻(má)糕(gāo)产品,杭州采芝斋食(shí)品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉(fěn)/特色糕点/山(shān)核桃笋干产品享(xiǎng)有(yǒu)盛誉,致(zhì)力于开发(fā)加工(gōng)天(tiān)然(rán)健康地方名(míng)优特食(shí)品为(wèi)主导(dǎo)产业(yè),杭州万隆果(guǒ)干食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大的专业藕粉企业,澄江(jiāng)藕粉的(de)代表性品牌,农产品加(jiā)工知名企业,云(yún)南德春(chūn)绿色食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等系列食品的生产/加工/销售的企业,销售网络遍布全(quán)国,洪湖市晨光实业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影响(xiǎng)力品牌,专营西湖龙井茶/兼营世界(jiè)各地名优茗茶及花(huā)草茶(chá)/茶具的现代茶业企业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号(hào),专注(zhù)于(yú)经营生产中式餐饮和食品(pǐn),素有(yǒu)"知味停车(chē)/闻香下马"的(de)美誉(yù),杭州饮食(shí)服务集团有(yǒu)限公(gōng)司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业(yè)从(cóng)事白莲系(xì)列产品开发生产(chǎn),集白莲/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为一体(tǐ)的民营企业,白莲系(xì)列(liè)产品(pǐn)销(xiāo)往(wǎng)海内外,广昌(chāng)莲香食品有限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于营养健康食品的(de)研制/生产/销售(shòu)/宣传于一体的综合型食品企业(yè),桂林(lín)智强食品开发有限公司 )

藕粉有(yǒu)假(jiǎ)的吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有多量的(de)铁质和(hé)还(hái)原糖等成分，与空气(qì)接触(chù)，极(jí)易氧化，使粉(fěn)的颜色由(yóu)白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等(děng)淀(diàn)粉)没(méi)有这种(zhǒng)变化，都是(shì)纯(chún)白(bái)色或稍带(dài)黄色的；

　　如(rú食盐水的化学式怎么写，石灰水的化学式怎么写)果这类淀(diàn)粉呈玫瑰(guī)红色(sè)，则(zé)是加入食用(yòng)色(sè)素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉(fěn)具有独特的浓郁(yù)清(qīng)香气味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用(yòng)手指揉擦，其质地(dì)比其他(tā)淀粉都要(yào)细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其它(tā)淀粉(fěn)有时呈片状，但片状的藕粉表面(miàn)上(shàng)有丝状(zhuàng)纹络(luò)；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉(fěn)的两侧(cè)，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾(tuò)液即会很快溶化(huà)；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后，不仅不易溶化．而且还会粘糊在(zài)一起或呈团状。

　　调试(shì).取(qǔ)少许藕粉用少量冷开(kāi)水调(diào)匀后，再以(yǐ)沸水冲调，随(suí)即(jí)熬透可(kě)食，其吸水胀性(xìng)可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微红，多呈(chéng)琥(hǔ)珀色(sè)，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却后放置数(shù)小(xiǎo)时，稠厚的熟桨会全变成(chéng)稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需在炉(lú)子(zi)上(shàng)加热调煮，才能(néng)食用，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色(sè)泽多呈白色(sè)或(huò)褐(hè)色，而且(qiě)不透明；

　　冷却后．即使(shǐ)放(fàng)置十多小(xiǎo)时，也仅仅(jǐn)是(shì)碗边四(sì)周一圈(quān)呈(chéng)稀浆状(zhuàng)，中间部分仍凝结(jié)不变。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)没什么(me)副作用(yòng)，但藕粉含淀粉(fěn)过(guò)多(duō)，肥胖者应少食。

　　自(zì)古，藕(ǒu)粉(fěn)就是百姓习惯冲喝的流质(zhì)膳(shàn)食。

　　脾胃消(xiāo)化功(gōng)能低(dī)下(xià)、胃(wèi)及(jí)十(shí)二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能(néng)治热(rè)渴，散留(liú)血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还(hái)记载(zài)，藕粉服(fú)食(shí)，轻身益年。

　　莲(lián)藕粉主要成分是莲藕，故与莲(lián)藕相克(kè)必与莲藕粉(fěn)相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕食物相克(kè)，大(dà)豆(dòu)中含有(yǒu)丰富的铁质，不能与含纤(xiān)维素多的(de)莲藕同食(shí)，因为纤维素会影响人体对(duì)铁(tiě)的(de)吸收。

　　猪(zhū)肝(gān)与莲藕食(shí)物相克，莲藕含有纤(xiān)维(wéi)素，纤(xiān)维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素(sù)形成(chéng)混合物，降低人体对这些元素的吸收。

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