灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现白色的东西呢？灌的(de)肉肠出现白色的东西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠衣上戳了(le)小孔，肉(ròu)肠里的肉含(hán)有(yǒu)的油(yóu)和盐透过小(xiǎo)孔慢慢(màn)渗(shèn)出来形(xíng)成了白(bái)点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建议立即(jí)丢(diū)弃，不要(yào)食用(yòng)的。关(guān)于(yú)灌的(de)肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢以(yǐ)及灌(guàn)的肉肠怎么出现白色(sè)的(de)东西(xī)呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西(xī)是什(shén)么，猪肉灌肠上(shàng)有白色的是什(shén)么，灌肉肠外面很多白(bái)点怎(zěn)么回事，猪肉灌肠表面有(yǒu)白点等问(wèn)题，农商(shāng)网将为(wèi)你(nǐ)整理以(yǐ)下(xià)的生活知识：

灌(guàn)的肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌的(de)肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是(shì)灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮(pí)会比(bǐ)较柴。如果需要吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存(cún)很久,

　　但是口味会发(fā)生改变。所以能够较快吃(chī)完的话尽可(kě)能(néng)还是在(zài)冷藏(cáng)室保存即可。

灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现白(bái)色(sè)的东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白色的(de)东西的有两(liǎng)种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含(hán)有的油和盐透过小孔慢慢渗出来(lá将进酒为何读qiang，陈道明朗诵《将进酒》i)形成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白(bái)霉(méi)斑，建(jiàn)议立即(jí)丢弃，不(bù)要食用(yòng)。

　　肉(ròu)肠用刀切成片(piàn)状(zhuàng)，配蒜(suàn)汁或辣椒油或调制(zhì)的醋汁上(shàng)桌(zhuō)蘸食(shí)。

　　口(kǒu)感入嘴(zuǐ)滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方(fāng)法：

　　1、将猪肉(ròu)和(hé)牛肉，肥膘肉(ròu)洗(xǐ)净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别(bié)放入7克将进酒为何读qiang，陈道明朗诵《将进酒》盐(yán)搅拌(bàn)均(jūn)匀后放入(rù)冰箱冷藏腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐(yán)拌匀(yún)也放入冰箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉机分别把猪肉(ròu)和牛肉肉绞(jiǎo)一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎(suì)的(de)3中，搅碎(suì)的三种(zhǒng)肉倒入盆中(zhōng)，倒入(rù)淀粉40克，和全部的调料品搅拌(bàn)均匀(yún)，然后(hòu)倒入全(quán)部调(diào)料品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，中途分多(duō)次加水400克左右，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净(jìng)的(de)肠衣 ，用工(gōng)具把搅拌均匀的肉(ròu)浆灌入，肠衣(yī)内（应注意每隔20厘(lí)米用(yòng)绳子几(jǐ)号(hào)。

　　）然(rán)后放到(dào)通风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上(shàng)火(huǒ)倒入清水，大烧(shāo)开后(hòu)，再把处理(lǐ)完毕香肠放(fàng)入锅(guō)中(zhōng)，立即(jí)改(gǎi)小火卤制成熟即可。

　　卤的(de)时候(hòu)，注(zhù)意请看肉肠表皮(pí)是不是气泡，如果有请用竹(zhú)签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面(miàn)发白是坏(huài)了吗 为什么刚(gāng)灌的香(xiāng)肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的(de)香(xiāng)肠(cháng)如果(guǒ)温度过高，放置几天(tiān)后，也(yě)容易滋生大(dà)量的细菌(jūn)和病毒导致香肠腐坏变(biàn)质，从而出现表(biǎo)面(miàn)发(fā)白长霉的现象，是不(bù)可以继(jì)续吃的(de)，否则会对健康造(zào)成危害，一般这种香肠除(chú)了(le)发白(bái)以(yǐ)外，还会带有较重的(de)腐烂(làn)味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白但并没有(yǒu)异味，那可(kě)能是肠衣表面(miàn)盐积(jī)余的现象，也就是说(shuō)盐析(xī)出来了，这(zhè)种情(qíng)况下清(qīng)洗赶紧表面的白(bái)点就可以(yǐ)继续吃(chī)。

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