关(guān)于淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀以(yǐ)及勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀，淀粉勾芡(qi陌上花开是什么意思,代表什么，微信名陌上花是什么意思àn)后为什么会(huì)变稀呢(ne)，勾(gōu)芡(qiàn)用什么淀粉不会变稀，淀粉勾的芡怎么变稀了，淀粉勾芡一会就稀了(le)等问题，小(xiǎo)编将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的(de)生(shēng)活小知(zhī)识：

淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么(me)会变稀(xī)，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾芡后为(wèi)什么会(huì)变稀(xī)

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因为(wèi)淀粉不容(róng)易溶于水中(zhōng)，需要(yào)不停的搅(jiǎo)拌，若放(fàng)置太久不(bù)搅拌的话，淀粉就会沉淀到(dào)水(shuǐ)底，导(dǎo)致(zhì)水跟淀粉分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温度(dù)降(jiàng)低的原因。

　　低温(wēn)会让淀粉(fěn)更加不容易水，沉(chén)淀下(xià)来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉(fěn)和水(shuǐ)一般1比10,薄(báo)芡(qiàn)在炒菜出锅(guō)时倒(dào)入,有(yǒu)透明的汁粘在菜上,比较(jiào)好(hǎo)看。

　　2.单一(yī)芡(qiàn)汁,一般淀粉和水的比例为(wèi)1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴(yáo)。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀粉与(yǔ)水(shuǐ)、各种调味汁调和(hé)而成(chéng)。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水和各种汁液的比例一般为1:20,其比(bǐ)例(lì)也可根据菜(cài)肴水分多少适(shì)当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜(liū)的(de)菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候(hòu)不能用面粉代(dài)替,面粉和淀粉适(shì)量中不同的东西,使(shǐ)用(yòng)面粉的话是达不到淀粉的效果的,若是使用(yòng)的(de)话不能(néng)让菜肴(yáo)口感(gǎn)得(dé)到提升。

淀(diàn)粉勾芡什么(me)时(shí)候放(fàng)

　　一般来(lái)说(shuō)的话等所有(yǒu)东西(xī)都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在(zài)锅里就可以(yǐ)了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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