酸(suān)笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)酸(suān)笋可(kě)以直(zhí)接吃的。

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酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般(bān)可(kě)以食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中(zhōng)的有机(jī)酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液(yè)的(de)分泌，对增进食(shí)欲和促进消化(huà)有较(jiào)强的(de)作(zuò)用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也(yě)有着很好的(de)解除油(yóu)腻作用(yòng)，尤其是(shì)对(duì)于(yú)脂肪摄(shè)入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适(shì)当(dāng)吃一些酸笋，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸(suān)笋是怎么制作(zuò)的

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸笋(sǔn)的两种制(zhì)作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸(suān)笋的(de)季(jì)节在春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不(bù)见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开(kāi)一锅(guō)水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄(xī)火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天(tiān)就可(kě)食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过了(le)加工，因此才会有一(yī)股特(tè)殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道(dào)变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是(shì)闻起来不(bù)好闻，实际上吃起来十分美(měi)味(wèi)，一(yī)般吃(chī)两次就能接(jiē)受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制(zhì)的(de)过程中经(jīng)过了发(fā)酵，从而让酸(suān)笋(sǔn)自带(dài)一种(zhǒng)特别的(de)味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻(wén)起来(lái)不好闻，食(shí)用后(hòu)并(bìng)不会(huì)给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是(shì)螺蛳粉(fěn)中的(de)灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第一(yī)次吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不(bù)能(néng)接(jiē)受(shòu)酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰富的(de)纤维(wéi)素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪(fáng)等物质在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然(rán)低脂、低(dī)热量食品，是肥(féi)胖(p远则怨近则不逊是什么意思解释，远则怨,近则不逊àng)者(zhě)减肥的(de)佳品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营养价值还是(shì)有很多的，可以(yǐ)放心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌制(zhì)20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加(jiā)入(rù)适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后(hòu)，加(jiā)入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下(xià)切片，猪(zhū)肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就(jiù)是买(mǎi)回(huí)来(lái)半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧(sh远则怨近则不逊是什么意思解释，远则怨,近则不逊āo)热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太(tài)多可(kě)以把(bǎ)油(yóu)盛(shèng)起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入(rù)酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适量淀(diàn)粉水，一(yī)茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分(fēn)翻炒进(jìn)酸笋里，接(jiē)着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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