灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢？灌(guàn)的肉肠出(chū)现(xiàn)白色的东西的有两种原(yuán)因(yīn)，一是肉肠(cháng)腌制(zhì)过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透过小(xiǎo)孔(kǒng)敬请届时光临是什么意思，万望届时光临是什么意思慢慢(màn)渗出来形成了白点；二(èr)是肉肠(cháng)发霉(méi)、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立即(jí)丢弃，不(bù)要食用的。关于灌的肉肠怎么(me)出现白色的东(dōng)西(xī)呢以及灌的(de)肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白(bái)色(sè)的东(dōng)西呢，灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东(dōng)西是什么，猪(zhū)肉灌(guàn)肠上(shàng)有(yǒu)白色(sè)的是什么，灌肉(ròu)肠外面很多白点怎么回事，猪(zhū)肉灌肠表面有白(bái)点等问题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下(xià)的生活知(zhī)识(shí)：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的(de)肉肠是可以冷(lěng)冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比(bǐ)较硬(yìng),表皮会(huì)比较柴。如果需(xū)要吃的时(shí)候,需要重新蒸一下(xià),冷冻能够保(bǎo)存(cún)很久,

　　但是口味会(huì)发(fā)生(shēng)改变。所以能(néng)够较快吃(chī)完的话尽可(kě)能还是(shì)在冷(lěng)藏(cáng)室保存即可。

灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现白色的(de)东西呢(ne)

　　灌的肉肠出现白色的东(dōng)西的有两种原因，一(yī)是(shì)肉(ròu)肠腌制(zhì)过程(chéng)中在肠衣上戳(chuō)了(le)小孔，肉(ròu)肠里敬请届时光临是什么意思，万望届时光临是什么意思的肉含有的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢(màn)渗出来(lái)形成了(le)白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出(chū)现了(le)白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食(shí)用(yòng)。

　　肉肠(cháng)用刀切成片状，配蒜(suàn)汁(zhī)或(huò)辣椒(jiāo)油或(huò)调制的醋(cù)汁上桌(zhuō)蘸食(shí)。

　　口(kǒu)感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作(zuò)方(fāng)法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥膘(biāo)肉洗净切成小块(kuài)分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放入7克(kè)盐搅拌均匀后放入冰(bīng)箱冷(lěng)藏(cáng)腌制3小时即可(kě)。

　　肥(féi)膘肉(ròu)放入(rù)5克(kè)盐(yán)拌匀也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉(ròu)机分别把猪(zhū)肉和牛(niú)肉肉绞(jiǎo)一遍，然(rán)后在把肥膘(biāo)肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅(jiǎo)碎(suì)的(de)三种肉倒入盆中，倒(dào)入淀(diàn)粉(fěn)40克，和全部的调料(liào)品(pǐn)搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，然后倒(dào)入全(quán)部调(diào)料品搅拌均匀，中(zhōng)途分(fēn)多次加水400克左右，搅(jiǎo)打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面(miàn)取(qǔ)出泡软(ruǎn)洗净的肠衣(yī) ，用(yòng)工具(jù)把搅拌均(jūn)匀的肉浆(jiāng)灌(guàn)入，肠衣内（应(yīng)注意(yì)每(měi)隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通(tōng)晾(liàng)制。

　　6、净(jìng)锅上(shàng)火倒入(rù)清水(shuǐ)，大(dà)烧(shāo)开后，再把(bǎ)处(chù)理完毕(bì)香肠放入锅中，立即改小火卤制(zhì)成熟即可。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看肉肠(cháng)表皮是(shì)不(bù)是气泡，如果有(yǒu)请用竹签(qiān)扎(zhā)破即(jí)可。

　　7、水温(wēn)大(dà)约在90度以上后，改小火卤制(zhì)30分(fēn)钟，然后捞出肉肠晾凉即(jí)可。

刚灌的香肠(cháng)表(biǎo)面发白(bái)是坏了吗 为(wèi)什么刚灌的香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果温度过高，放(fàng)置(zhì)几天(tiān)后，也容易(yì)滋生大量的(de)细菌和病毒导致香肠腐坏变(biàn)质，从而出(chū)现表面发白(bái)长霉的现象，是不可(kě)以继(jì)续吃(chī)的，否则会对(duì)健康造(zào)成危害(hài)，一般(bān)这种香肠除了发(fā)白以外(wài)，还会带(dài)有(yǒu)较重的腐(fǔ)烂味道，很容(róng)易(yì)鉴别。

　　 2、若(ruò)是(shì)香肠(cháng)表面发(fā)白(bái)但并没(méi)有(yǒu)异味，那可能是肠衣(yī)表面盐积余的(de)现(xiàn)象，也就是说盐析出来了，这种情况下清(qīng)洗赶紧表面的白点(diǎn)就可以(yǐ)继续(xù)吃。

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