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丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够当早餐吃的(de)。

　　藕粉(fěn)能够当早餐吃。藕粉是(shì)莲(lián)藕研(yán)磨后的产(chǎn)品，富含蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁、钙等微量(liàng)元素及(jí)养分物质，具有促(cù)进代谢(xiè)，削减(jiǎn)体内(nèi)脂质吸收(shōu)，防(fáng)备动脉硬(yìng)化等(děng)效果。别的，适量食用藕粉还能用于调(diào)度脾气虚引(yǐn)起(qǐ)的腹泻、食欲不(bù)振(zhèn)、胃胀(zhàng)等(děng)症状，具有(yǒu)健脾效(xiào)果(guǒ)。藕(ǒu)粉中许多的碳水混合物和脂肪能够为身体供(gōng)给能量(liàng)及热量，多种(zhǒng)维生素及矿物质元素，能够(gòu)为(wèi)身体供给(gěi)日常所需的养分(fēn)元(yuán)素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简(jiǎn)单消化，合(hé)适消化欠好的人(rén)。藕(ǒu)粉的(de)冲泡办(bàn)法：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然后再搅匀直(zhí)到(dào)看(kàn)不到颗粒(lì)状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参加开(kāi)水一(yī)边加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌和(hé)，一向(xiàng)拌和，直至藕粉变(biàn)成淡(dàn)褐色(sè)通明(míng)的胶(jiāo)状。

　　值得注意的是：两(liǎng)道水(shuǐ)的次序(xù)不能倒置，第(dì)一次是(shì)凉开水，第2次是(shì)滚烫(tàng)的沸(fèi)水。

藕(ǒu)粉(fěn)怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)与空气触摸,极(jí)易氧化(huà),藕粉的色彩会(huì)由白转(zhuǎn)为微赤(chì)色(sè),因其含有丰厚的铁质(zhì)和还(hái)原糖等成分,而其他淀(diàn)粉没有这种(zhǒng)改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的浓(nóng)郁幽香味,其他淀粉则(zé)没有这种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状,但片状(zhuàng)的藕粉外表会有丝状(zhuàng)纹(wén)理(lǐ),其(qí)他淀粉(fěn)两边是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进口(kǒu)中是进口即化的，很(hěn)简(jiǎn)单消融，其他淀粉(fěn)则不易消融还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕(ǒu)粉的质地细腻爽滑，其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)则要(yào)粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的(de)吸水胀大性高，冲(chōng)泡后(hòu)的色(sè)彩微(wēi)红，光泽晶亮，放置(zhì)数小(xiǎo)时后会变(biàn)稀。

　　其他淀粉的吸(xī)水胀大性和(hé)通明(míng)度都(dōu)不如藕(ǒu)粉，且放置数(shù)小时(shí)也不会有改变。

藕粉——教你辨仔(zǎi)细(xì)假，辨明好坏，简述加工办法(fǎ)

　　藕粉又(yòu)叫真(zhēn)藕粉，用(yòng)老(lǎo)藕加(jiā)工而成，呈极薄而(ér)细微的片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化为葡萄糖，易为(wèi)人体所消化吸收，很适合(hé)老、弱、病、幼食用，可作滋(zī)补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国闻(wén)名的土特产品。

　　我(wǒ)国食藕早在三千年之前，开(kāi)端(duān)作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽(shū)泽竭(jié)则莲(lián)藕掘”明代(dài)的书本(běn)中对藕(ǒu)粉已(yǐ)有“捣浸澄粉服食，轻身益年(nián)”之说。

　　藕粉在(zài)我国各地都有名(míng)品，下面(miàn)介(jiè)绍两种比较有名的藕粉。

　　一、西湖藕粉很知(zhī)名，西湖藕粉是杭州的(de)名产，是藕粉中的名牌，前史(shǐ) 上浙江余杭县三家村(cūn)的“西湖(hú)藕粉”在清代(dài)曾(céng)作贡品进入皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西湖(hú)藕粉(fěn)已成为款待来宾，奉送(sòng)亲朋的珍(zhēn)品，热销全国(guó)，出(chū)口东(dōng)南亚各国和港澳区域。

　　清代(dài)钱塘诗人姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本(běn)不染(rǎn)，渍粉讵太白(bái)。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬州宝应藕粉特点(丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里diǎn)是白如“鹅毛雪片”。

　　宝应藕粉洁如(rú)冰雪(xuě)形(xíng)似鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记(jì)载(zài)：“本(běn)邑藕(ǒu)，粉尤精洁(jié)，名(míng)鹅(é)毛雪(xuě)片”。

　　“藕(ǒu)粉，他(tā)邑(yì)多(duō)红莲(lián)，独邑白(bái)莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　清(qīng)朝道光年间，宝应(yīng)知(zhī)县(xiàn)吴(wú)春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的(de)制(zhì)造(zào)作了生动描绘：“洗濯激清(qīng)流，泥去(qù)皮(pí)先刮。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地(dì)细腻，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通(tōng)明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味(wèi)甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含丰厚的(de)脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在(zài)清代，质地优秀的“鹅(é)毛(máo)雪片”，是(shì)向(xiàng)皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛(shèng)誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产值热销于海内(nèi)外。

　　近年来，藕粉出产比解放初虽有开展(zhǎn)，但国内外(wài)商场需求量大，产(chǎn)值远远不(bù)能满意消费需(xū)求。

　　有些当地(dì)用(yòng)其他淀粉，参加葡萄糖、杏(xìng)仁等精制成各式代藕粉，虽(suī)包(bāo)装漂亮，但(dàn)质量终不如(rú)真藕粉。

　　【采挖(wā)和(hé)加工】藕是莲横生于淤泥中地(dì)下基(jī)的肥壮(zhuàng)部分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按(àn)老练时刻(kè)有“早熟藕”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前(qián)者(zhě)在小暑前后老练，水分(fēn)多，脆嫩(nèn)，适合鲜食；后者(zhě)在白露至秋分时节老练，肉质老，含粉(fěn)质多(duō)，宜(yí)作菜或(huò)制藕(ǒu)粉。

　　主(zhǔ)产区藕粉加工一(yī)般自立冬开端，因(yīn)而(ér)时藕质老熟(shú)，气候(hòu)又晴朗、枯燥，有利于提(tí)高出粉率(lǜ)和藕粉质(zhì)量(liàng)。

　　许多产区(qū)是家庭(tíng)或(huò)村(cūn)镇小厂(chǎng)出产，设备简陋，规划较小，一般是(shì)随挖随加工，有些区域任其贮(zhù)于土中达三(sān)、四(sì)个(gè)月，直到春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收(shōu)时(shí)刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　洗藕——削(xuē)藕(ǒu)节——破坏磨(mó)浆——过(guò)滤沉(chén)积（二次以上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干(gàn)（或(huò)烘干(gàn)）。

　　破坏磨浆一般(bān)用破坏机(jī)进行，个别出产各地(dì)习气不同，有(yǒu)的把藕切成(chéng)细粒后用石磨(mó)碾碎；也有把藕水浸(jìn)后(hòu)，用(yòng)石(shí)臼捣碎；还(hái)有在粗糙(cāo)的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切片机切(qiè)片(piàn)，传统办法是用小(xiǎo)刀将沉积后吹凉的(de)粉块刨(páo)削成细(xì)微(wēi)的薄片(piàn)，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压成粉粒(lì)状。

　　加(jiā)工对成质量量(liàng)的(de)联系很(hěn)大(dà)，主(zhǔ)要有以下(xià)三点:

　　一(yī)、仔细按工艺(yì)流程进(jìn)行的，制品中无(wú)泥沙杂质，或很(hěn)少。

　　二、削片技能好的(de)，粉呈薄片状，巨细(xì)均(jūn)匀(yún)共同(tóng)。

　　三(sān)、在(zài)晴(qíng)天加工，一次(cì)晾干的色泽似(shì)桃花花瓣，白中透粉赤色，片子(zi)二面(miàn)，色深(shēn)浅不同，业界称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴(yīn)干或焙干的则色暗淡无光。

　　【种类和产地】藕粉种类因产(chǎn)区加(jiā)工习(xí)气的不同(tóng)，可分薄片状和(hé)粉粒状二种。

　　片状的外形、色(sè)光漂亮，很受(shòu)商场(chǎng)欢迎，有些销(xiāo)地就将粉粒(lì)状仿制(zhì)成片状再投(tóu)入商(shāng)场。

　　藕粉(fěn)主产于浙江、湖南、湖北、江苏等(děng)省，安徽、江西、广西、福建等省也有(yǒu)出产。

　　其间(jiān)浙江省(shěng)是全国最主要的产地。

　　各省散布区域、县如下(xià)。

　　浙江(jiāng)：金华、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余杭、诸(zhū)暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　湖北：江陵、荆(jīng)门、公安(ān)、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠(xī)水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　湖南(nán)：安(ān)乡、汉(hàn)寿、澧(lǐ)县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　【标准等级(jí)】主产区粉的标准等级如下。

　　甲级：白色、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙杂质，片(piàn)薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈(chéng)藕芽色(sè)。

　　乙(yǐ)级(jí)：色较白，其他和甲级同。

　　丙级：色次白，片不均匀，略(lüè)有块粉和碎(suì)粉，其他(tā)和甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　【查验】查验藕(ǒu)粉先(xiān)要看是片(piàn)状(zhuàng)，仍是粉粒状。

　　关键如下(xià)。

　　色泽和形(xíng)状：好的(de)，应(yīng)是白中透粉赤(chì)色，片薄而均匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　干湿(shī)度(dù)：藕粉的(de)正常含水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸手入包装中心，感清新，成(chéng)把(bǎ)捏紧(jǐn)，粉从指缝间喷出，松手后(hòu)当即(jí)散开；较潮(cháo)的，伸(shēn)手入包装中心感(gǎn)潮润，成把紧捏(niē)，粘结(jié)成块(kuài)；更潮的(de)，丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里手感发热或已成团状，极易(yì)蜕变发(fā)霉。

　　真伪：可(kě)从(cóng)以下(xià)几点(diǎn)辨认藕粉和其(qí)他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末(mò)不(bù)易飞扬，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含(hán)单宁和还原糖，色泽白(bái)中(zhōng)透微红(hóng)，用冷开(kāi)水(shuǐ)拌(bàn)和后色更红，稍久色转深(shēn)，其(qí)他粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻(nì)，用手指揉擦，感清新(xīn)，粘附在手指上的(de)粉屑滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易(yì)溶化(huà)，其他粉不(bù)易(yì)溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后(hòu)易(yì)熟，无白点(diǎn)，胀性好，拌和稠厚(hòu)，丝头长而通明(míng)，有(yǒu)耐性，乃至(zhì)可用(yòng)筷子(zi)整碗挑起，碗内(nèi)周围毫无(wú)粘连，但冷却后却很快化为(wèi)淡薄水状，其他淀粉则彻底不(bù)同。

　　如在藕粉(fěn)中(zhōng)掺有其他(tā)淀粉，可(kě)放在清(qīng)水(shuǐ)中，（或在流水(shuǐ)中参加(jiā)少(shǎo)数漂白(bái)粉）藕粉粉粒细而(ér)重，沉积鄙人，其(qí)他粉在上，红白色清楚，一望而知(zhī)。

　　新(xīn)货藕粉(fěn)，色(sè)白而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀性(xìng)足；陈货(huò)则色带灰黄，无幽香味，不易溶(róng)化(huà)、沉积较慢，胀性也差。

　　无泥(ní)沙杂(zá)质，可用少数干粉进(jìn)口细(xì)嚼，或置(zhì)通明器皿中加清水拌和，就可看(kàn)清区分。

　　【食法(fǎ)】藕(ǒu)粉(fěn)四(sì)季常销，秋夏(xià)最旺，一般食法(fǎ)是用(yòng)少(shǎo)数(shù)冷开水把藕粉和白糖调拌到湿润均匀即可，使(shǐ)粉浆起(qǐ)丝头，然(rán)后用沸水冲泡并(bìng)不断拌和到通明(míng)稠厚(hòu)即可食用。

　　每(měi)斤(jīn)干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉性平(píng)，调(diào)中开胃，益血通气。