6千克等于多少斤 6千克是多少磅-橘子百科-橘子都知道

6千克等于多少斤 6千克是多少磅年糕太厚蒸不熟怎么办呢年糕是大米做的吗

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年糕是大米做的吗(ma)

　　是的(de)，年糕是大(dà)米做的。

　　年糕是用大(dà)米(mǐ)或糯米(mǐ)做的。年糕多用糯米磨粉制成，而糯米(mǐ)是江南的特产，在北方有糯(nuò)米(mǐ)那样黏性的谷物，

　　古来首推(tuī)黏(nián)黍。这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘(zhān)、而且还甜。其制作方(fāng)法是，将糯米粉用绢(juàn)罗筛过(guò)后，

　　加水、蜜和(hé)成(chéng)硬一点的面团(tuán)，将枣和栗(lì)子等贴在粉团上，用箬(ruò)叶裹起(qǐ)蒸熟(shú)即成。这种糯米糕点颇具(jù)中原特(tè)色。

　　用大米制作年糕的代表是弋阳年糕，弋(yì)阳年糕以弋阳大禾(hé)谷米为(wèi)原料，采用“三蒸(zhēng)两百锤”的独(dú)特工(gōng)艺制作而成。

年糕(gāo)太厚蒸不(bù)熟怎么办呢(ne)

　　在蒸年糕(gā6千克等于多少斤 6千克是多少磅o)时发现年(nián)糕(gāo)还(hái)没有(yǒu)蒸熟(shú)，可(kě)以在锅里加点水(shuǐ)，然后把年糕放进去(qù)再蒸(zhēng)一会(huì)。

　　要判断年(nián)糕是(shì)否(fǒu)蒸好，只需要把(bǎ)一根筷子(zi)戳(chuō)进去再拿出来(lái)，如果(guǒ)发现筷子(zi)表面是(shì)干燥的，说明年糕就蒸好了，如果筷子上沾了一点年糕，并且很黏，就是(shì)还没有蒸熟(shú)。

　　年糕有(yǒu)红、黄、白三(sān)色，象征金(jīn)银，年糕又称年年糕(gāo)，与年(nián)年高谐音，寓意(yì)着(zhe)小(xiǎo)孩身(shēn)高一年比一年高。

　　所以(yǐ)前(qián)人有诗称年糕：年糕(gāo)寓意稍云(yún)深(shēn)，白(bái)色(sè)如银(yín)黄(huáng)色金。

　　年(nián)岁盼高(gāo)时时利，虔诚(chéng)默(mò)祝望财临。

　　据说年糕(gāo)是从(cóng)春秋战(zhàn)国(guó)时期(qī)吴国都城（现江苏(sū)省苏州市(shì)）传递到四面八方。

　　宁波一带民(mín)间有(yǒu)年糕年糕(gāo)年年高，今年(nián)更比去(qù)年好的民谚。

　　人们还用(yòng)年(nián)糕(gāo)印(yìn)板(bǎn)压成五福(fú)、六宝、金钱(qián)、如意等(děng)等形(xíng)状外(wài)观(guān)，象征吉祥(xiáng)如意、大吉大(dà)利(lì)；有的则(zé)做成玉兔、白鹅等(děng)小(xiǎo)动物(wù)，构成(chéng)真正意义上的内容与形式的完美结合(hé)。

　　有经验的年糕(gāo)师傅(fù)说，要想做出(chū)好的年(nián)糕，最重(zhòng)要的是注意水和油的(de)运(yùn)用。

　　除此，糯(nuò)米粉是否纯也很重(zhòng)要，一般市场上买的糯米粉大多是掺杂(zá)了别的米粉，所以吃起来不(bù)够软糯。

　　年糕应直接用(yòng)糯米做，为的(de)是(shì)保(bǎo)正年糕的纯正度和原汁原味。

　　做年糕很(hěn)简单，年糕(gāo)可(kě)以做成很多(duō)种口味，但都是在最基本的原味(wèi)年(nián)糕上加入个人喜欢的其它材料，如红枣等。