柿饼有酒(jiǔ)味还(hái)能不能吃(chī)了，柿饼(bǐng)有酒味还(hái)能不(bù)能吃(chī)了呢如果酒味比较淡的话是不影响食用的，如果酒(jiǔ)味比较重，而且(qiě)味道也有些变(biàn)了(le)就不建(jiàn)议继续食(shí)用了的。

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　　柿饼(bǐng)有酒味(wèi)是(shì)因为柿(shì)饼中有大量的碳水化(huà)合物长期放置(zhì)的过程(chéng)中(zhōng)在发酵菌的无(wú)氧呼吸作用下(xià)转化成酒精。

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　　柿饼(bǐng)有(yǒu)酒味要看(kàn)酒味的(de)程度才能判断能不能吃(chī)。

　　1、柿饼酒味很淡，并且打(dǎ)开(kāi)之后(hòu)，一(yī)会儿就没有了的话，食用的时候也(yě)是没有酒味(wèi)的，这种柿饼还是(shì)可(kě)以食用的。

　　2、若酒(jiǔ)味较重，并(bìng)且食用(yòng)的时候(hòu)也有(yǒu)很重的(de)酒味，那(nà)么这(zhè)种柿饼(bǐng)就不建议再食用了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料

　　柿饼(bǐng)中有大量的碳水(shuǐ)化合物(wù)，因(yīn)此在长(zhǎng)期放置的过程中，碳水化(huà)合物会在发(fā)酵菌(jūn)的无氧呼吸作用下转化成酒(jiǔ)精，因(yīn)此柿饼有时(shí)候(hòu)会有酒味(wèi)。

　　酒味很轻的柿饼可以将柿(shì)饼打开放置一段时间，待酒味消(xiāo)失之(zhī)后就可(kě)以正(zhèng)常食用了，不(bù)会(huì)影响身体健康。

　　柿饼中含(hán)有大量(liàng)的碳(tàn)水化合物，具有抑制细菌增长(zhǎng)的作用，再加上(shàng)冷(lěng)冻(dòng)室的(de)温(wēn)度很低(dī)，因此可以(yǐ)抑制细菌的滋(zī)生，可以很好的保藏柿饼，因(yīn)此这样的(de)柿饼没有酒味。

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科-柿饼

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