近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸(xī)引了全国各地(dì)的(de)关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词(cí)在(zài)清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在(zài)短视频平台的搜索(suǒ)量(liàng)也(yě)出(chū)现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题(tí)在(zài)抖音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连(lián)创3年来(lái)单日新高(gāo)，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示，淄博位列“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余(yú)万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从大(dà)学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一(yī)个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相(xiāng)关话(huà)题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波(bō)热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日(rì)左右(yòu)，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话(huà)题让(ràng)“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了(le)第(dì)一个热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再次(cì)把淄博(bó)烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅(xùn)速扩大，也离不(bù)开(kāi)官方的助推(tuī)，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度(dù)在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤日语jtest报名入口，日语jtest报名费(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题(tí)视(shì)频的人群(qún)最(zuì)多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分(fēn)布上，不管是18岁的大(dà)学生，还(hái)是50岁+的(de)中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博(bó)烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的(de)同时，为营(yíng)造(zào)良好消(xiāo)费环境，淄博(bó)官(guān)方也发布规范经营者价格行为提(tí)醒告诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户执行市场调节价的(de)，要依法合理制定(dìng)价格标准(zhǔn)，依法明码标(biāo)价，不得拒(jù)绝或不履行(xíng)价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整(zhěng)体价格与爆(bào)火前(qián)相差(chà)不(bù)大(dà)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所在的(de)小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十(shí)块就(jiù)能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行业目前(qián)正(zhèng)处于快速发展的(de)阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年(nián)新增注册烧烤企(qǐ)业在(zài)20家(jiā)左右；从2015年(nián)以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企业每(měi)年新增注(zhù)册量均(jūn)超百家(jiā)，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册(cè)量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄(zī)博市(shì)现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城(chéng) 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄博成为(wèi)新晋(jìn)旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄博(bó)各火(huǒ)车站客流量持续升温，全(quán)国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄博市的新(xīn)名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发(fā)旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破(pò)近三(sān)年来车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数(shù)新高(gāo)。尤(yóu)其是周末(mò)时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日(rì)，淄博(bó)站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人次，到(dào)达3.3万人(rén)次，合(hé)计(jì)5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运客流(liú)量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就(jiù)可到(dào)达。淄博市客流量再(zài)创新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火车站(zhàn)到(dào)达(dá)旅客(kè)32602人(rén)次、发(fā)送旅客51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客(kè)数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优势(shì)，在周末来一场说(shuō)走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市的客源(yuán)地前十榜单中(zhōng)均(jūn)来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津(jīn)市(shì)和(hé)北京市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地(dì)从滨(bīn)州市变成(chéng)了济南市，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高日语jtest报名入口，日语jtest报名费铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的(de)“五一(yī)”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单(dān)中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄(zī)博文(wén)旅推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上开(kāi)直播教(jiào)网友如何品味(wèi)“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄(zī)求职(zhí)、就业的青年学(xué)生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开政策的的扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成为(wèi)必然。

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