为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不(bù)是不能(néng)煲(bāo)汤(tāng)，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

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为什么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和(hé)母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会(huì)显得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的人不应(yīng)该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患者的病(bìng)情。

炖鸡(jī)汤用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用公鸡(jī)还是母鸡(jī)这要看个人的体(tǐ)质了(le)。

　　要(yào)是(shì)给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头晕患者(zhě)的调补，特别适(shì)合阴血虚患者如产妇(fù)、年老体弱及久病(bìng)体(tǐ)虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚(xū)气弱患(huàn)者可(kě)以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱(ruò)患者食用，对于肾(shèn)阳不足所致的小便频(pín)密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉(ròu)的主要营养是(shì)其(qí)含有的丰富蛋白(bái)质和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更加具(jù)有(yǒu)营养(yǎng)，含有的蛋白(bái)质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会(huì)比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中含(hán)有的肌酐(gān)、肌酸(suān)和含氮物质(zhì)会(huì)更加(jiā)的丰富，更有利于女性在产后的修复功能。

　魔芋为什么没有热量，魔芋粉丝千万别吃多了　并且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤味道会更加(jiā)的(d魔芋为什么没有热量，魔芋粉丝千万别吃多了e)鲜(xiān)美，但是(shì)只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要(yào)的营(yíng)养(yǎng)成分还是包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水还(hái)是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水(shuǐ)会更好一(yī)些，要是(shì)直(zhí)接使用热水的话(huà)，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后马(mǎ)上凝(níng)固，从而(ér)导致内(nèi)部的营养物(wù)质不(bù)能(néng)很好的(de)析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候(hòu)，最(zuì)好选(xuǎn)用瓦罐(guàn)，且不要提(tí)前放盐，以免不(bù)够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的(de)土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，把(bǎ)鸡肉处理干(gàn)净(jìng)以后，炖汤的时候是不需要焯(chāo)水(shuǐ)的(de)，因为自己养的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比(bǐ)较(jiào)纯(chún)正，不需要焯水，也(yě)能炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来(lái)的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先(xiān)焯水(shuǐ)，因(yīn)为买来的(de)鸡肉中(zhōng)，会还有一(yī)些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中(zhōng)还含有一(yī)些磷元素和杂质的油脂(zhī)。

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