金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念股出现(xiàn)异(yì)动，如(rú)得利(lì)斯、惠发食品、龙大美食、西王食(shí)品等(děng)等，在投资者互动(dòng)平台，也有不少(shǎo)上市公司被投(tóu)资者问及相关问题(tí)，现在，券商分析师们也(yě)开始动起来，实地调(diào)研(yán)淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团(tuán)队团队发布(bù)了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心(xīn)观点如下(xià)：本周我(wǒ)们调研了(le)淄(zī)博(bó)烧烤的大体(tǐ)情(qíng)况：随着(zhe)线下消费场景的复(fù)苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度持续升高，带(dài)动(dòng)市内大小(xiǎo)门店(diàn)及周边购物(wù)/旅(lǚ)游(yóu)客流(liú)屡创(chuàng)新(xīn)高，目(mù)前淄博五一期间(jiān)的酒店民宿(sù)均已(yǐ)订满(mǎn)，订单(dān)量为2019年同期(qī)的(de)800％。淄(zī)博主流烧烤店(diàn)客单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮(yǐn)料(liào)佐餐(cān)居多(duō)，也有部分(fēn)食客自带(dài)白酒。据我们走访和当(dāng)地居民反映，淄博地山衔落日浸寒漪中的衔字是什么意思，衔的意思区烧(shāo)烤消(xiāo)费佐餐以(yǐ)青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单次(cì)消(xiāo)费2-5瓶不等(děng)，外地游(yóu)客饮用量不定(dìng)。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年(nián)气(qì)温可能创新高，我(wǒ)们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加速(sù)。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤热(rè)度蹿(cuān)升，该团队指出(chū)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月爆火出(chū)圈，热(rè)度不断升高(gāo)。起(qǐ)初(chū)主要吸(xī)引周边地(dì)区大学生组团(tuán)前来体(tǐ)验，后随(suí)着社交媒体广泛传播，游客络绎不(bù)绝(jué)。我们认(rèn)为淄博烧(shāo)烤大火主要源自良好的口碑(bēi)和体验(yàn)感，尤其(qí)是淄博地区特有的“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式(shì)，对许(xǔ)多消费者来说是全新的体验，在线下(xià)消费场景复(fù)苏的背景下吸引(yǐn)了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚(jù)集地、营(yíng)业时间以及就(jiù)餐流程(chéng)，该团队还在文(wén)中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧烤店(diàn)之(zhī)间的差异主(zhǔ)要(yào)体现在肉质和腌制过(guò)程(chéng)上，当地市民除了(le)选择以上“网红店”，也(yě)会前往其他小(xiǎo)店（如(rú)社区(qū)烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚至(zhì)会驾车半个多(duō)小时前往金(jīn)岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内用的(de)圆形(xíng)薄(báo)饼(bǐng)不同，金岭镇主(zhǔ)要使用(yòng)长形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感更(gèng)韧）。大店中山衔落日浸寒漪中的衔字是什么意思，衔的意思，以经营30余年(nián)的牧羊村总店(diàn)为例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周边几(jǐ)家(jiā)烧烤店，形成(chéng)“烧(shāo)烤一条(tiáo)街”的集聚(jù)效应，许多游(yóu)客即便排不上号也会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消(xiāo)费(fèi)者的观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤的(de)消费人(rén)群以中青(qīng)年为主，时间相对灵活的(de)大学(xué)生群体往(wǎng)往选(xuǎn)择(zé)工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末不少(shǎo)游客也会自(zì)驾前来，从车牌(pái)来看(kàn)包括但不限于山东其他地区、北京(jīng)、天(tiān)津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊(yáng)村这类门店面积和客流量(liàng)较(jiào)大的地方也有(yǒu)不少(shǎo)主(zhǔ)播(bō)过来探店(diàn)，淄博(bó)市政(zhèng)府(fǔ)出(chū)动了大量工作人员监督规范其(qí)行为(wèi)，整体上网红直播并(bìng)不影响其他游客的体验。

　　同时该团队(duì)还发现，在(zài)烧烤的带动下，淄(zī)博的八大局街(jiē)区、各个景(jǐng)点(diǎn)/商圈客流量都有了(le)明(míng)显提升。

　　该(gāi)团(tuán)队指(zhǐ)出(chū)，淄博烧烤(kǎo)走红，当地(dì)政府采取了(le)一系列措施保障(zhàng)和丰富游客(kè)体(tǐ)验，热度有望延续。

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