金(jīn)融界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热度(dù)逐渐蔓(màn)延到A股市(shì)场，上周淄博(bó)烧烤(kǎo)相关(guān)概念股出现异动，如(rú)得利斯(sī)、惠发食品、龙大(dà)美(měi)食、西王食品等等(děng)，在投资(zī)者(zhě)互动平台，也有不少上市公司被投资者问及相关问题，现(xiàn)在，券(quàn)商分(fēn)析师(shī)们也开始动起来(lái)，实地(dì)调研淄博(bó)烧烤。

　　今(jīn)日(rì)，国(guó)君食品/化妆(zhuāng)品团队(duì)团队(duì)发布了《淄博(bó)烧烤体(tǐ)验纪实》，该文(wén)章的核心观点(diǎn)如(rú)下：本周我们(men)调研了淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)的大体情况：随着线(xiàn)下消费场景的复(fù)苏，颇(pǒ)具特色的淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火出圈，热度持续升高，带动市内大小(xiǎo)门(mén)店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期(qī)间(jiān)的(de)酒店民宿均已订满，订单(dān)量为2019年同(tóng)期(qī)的(de)800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水(shuǐ)）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部分食客(kè)自(zì)带白酒。据我们(men)走访和当地居民反映(yìng)，淄(zī)博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青(qīng)啤(pí)居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤(pí)经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元(yuán)），本地人单人(rén)单次消(xiāo)费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量不(bù)定(dìng)。随着五(wǔ)一出行高(gāo)峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能(néng)创(chuàng)新高，我们(men)预计包括烧烤场景在内的啤酒消(xiāo)费动销有望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度不断升高。起初主要吸引周(zhōu)边地区大学(xué)生组团前来体验，后随着社交(jiāo)媒体(tǐ)广(guǎng)泛传(chuán)播，游客络绎不(bù)绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火主要(yào)源自良(liáng)好的口碑和(hé)体验感，尤其是淄(zī)博地区(qū)特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消(xiāo)费者(zhě)来说是全新的体验，在(zài)线下(xià)消费场景复苏的(de)背景下吸引了(le)大量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程(chéng)，该团队还在(zài)文中给(gěi)出(chū)了“攻略”：“据(jù)我们了(le)解，淄(zī)博地区烧烤店(diàn)之(zhī)间(jiān)的差异主要体(tǐ)现在(zài)肉质和腌制过程上，当地市民除(chú)了选择(zé)以上“网(wǎng)红店”，也会(huì)前往(wǎng)其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就(jiù)餐(cān)，部分市民(mín)甚(shèn)至会(huì)驾车半个多小时前(qián)往金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市(shì)内用的(de)圆形薄饼(bǐng)不(bù)同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营(yíng)30余年的牧(mù)羊村总店(diàn)为(wèi)例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借(jiè)较高的名(míng)气(qì)带动周边(biān)几(jǐ)家(jiā)烧(shāo)烤店，形(xíng)成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应，许(xǔ)多游客(kè)即便排不上号(hào)也会来现(xiàn)场(chǎng)看(kàn)看。”  

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤(kǎo)消(xiāo)费者的观察，该团队(duì)解(jiě)析到，淄(zī)博烧烤的消费(fèi)人群以中(zhōng)青年为主，时间(jiān)相对灵活的大(dà)学(xué)生群体往往选择工作日(rì)乘(chéng)坐(zuò)高铁前来(lái)打(dǎ)卡体验87的所有因数有哪些数，87的所有因数有哪些，周末不(bù)少游客(kè)也会自驾前来，从(cóng)车牌来看包括(kuò)但不限(xiàn)于山东(dōng)其(qí)他地区(qū)、北京(jīng)、天(tiān)津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外(wài)，在牧羊村(cūn)这类门店面(miàn)积和客(kè)流(liú)量(liàng)较大的地方也有(yǒu)不少主(zhǔ)播过来(lái)探店，淄(zī)博市政府出动了大量工作人员监督规范其行为(wèi)，整体上网(wǎng)红(hóng)直播(bō)并不影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博的(de)八大(dà)局街区(qū)、各个景点/商(shāng)圈客(kè)流量都(dōu)有(yǒu)了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤走红，当地(dì)政府采取了一系列措施保障和丰富游(yóu)客体验，热度(dù)有望延续。

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