新鲜(xiān)鹅蛋如何保鲜存放时间(jiān)长

　　1、石灰水(shuǐ)贮藏法：取(qǔ)0.5千克生石灰(huī)加25千克清(qīng)水充分搅拌，经(jīng)2天的(de)静置沉淀后(hòu)，取上面的清液倒入缸内，然后(hòu)将挑选(xuǎn)好(hǎo)的新鲜鹅蛋放人缸内浸泡，盖上缸盖，周围温度保(bǎo)持(chí)使出吃奶的劲儿，吃奶的劲都使出来了是什么意思在25℃以下(xià)，最好是10℃-15℃，采用此法一般可保存(cún)3-4个月。

　　2、简(jiǎn)易贮(zhù)藏法(fǎ)：在(zài)容器中添加填(tián)充物，如谷糠、锯(jù)末、谷物、豆类、植物灰(huī)等，进行(xíng)新(xīn)鲜鹅蛋(dàn)贮藏(cáng)。

　　3、淡(dàn)盐(yán)水(shuǐ)贮藏(cáng)法：清水(shuǐ)5千克、食盐35克，经(jīng)煮沸搅拌，取出(chū)晾凉，将(jiāng)新鲜(xiān)鹅蛋(dàn)放入容(róng)器内，再将配好的盐(yán)水(shuǐ)灌(guàn)入，直至盐(yán)水高出蛋面3-4厘米。

鹅蛋怎么保(bǎo)存 鹅蛋(dàn)存放方法

　　鹅蛋在保存上面(miàn)其实(shí)有很多(duō)要(yào)注意(yì)的(de)点，比较常(cháng)见的储存方法有(yǒu)冷藏法，石灰水储藏法和淡(dàn)盐水储藏法，这几(jǐ)种方(fāng)法对于保存鹅(é)蛋(dàn)来说效果都是比较好的。

　　 鹅蛋(dàn)怎么保存(cún)

　　 1、冷藏法：将检验合格的(de)鲜(xiān)蛋，保存在温度为1℃-2℃的(de)冷库内，在这样的温度(dù)下，胚(pēi)胎(tāi)停止发育(yù)，蛋内的(de)微生物(wù)和酶(méi)的活动受到抑制(zhì)，保鲜(xiān)的目的自(zì)然(rán)就达成了(le)。

　　 2、石灰水(shuǐ)贮(zhù)藏法：取(qǔ)0.5千克生石灰加(jiā)25千克清水充(chōng)分(fēn)搅拌，经2天的静置沉淀后，取上面的(de)清(qīng)液倒(dào)入缸(gāng)内，然后将(jiāng)挑选好的蛋放人(rén)缸内浸泡，盖上缸盖(gài)，周(zhōu)围温度保持在(zài)25℃以下，最好是10℃一15℃，采用(yòng)此法一般可保存3-4个月。

　　 3、简易贮藏法：在(zài)容器中添加填充物，如谷糠(kāng)、锯末(mò)、谷物(wù)、豆(dòu)类、植物灰等，进行(xíng)鲜蛋贮藏。

　　 4、淡盐水贮藏(cáng)法：清水5千克、食盐(yán)35克，经煮沸搅(jiǎo)拌，取出晾凉(liáng)，将蛋放入容器内，再(zài)将配(pèi)好的盐水灌入，直至(zhì)盐水高出蛋面3-4厘米。

　　鹅蛋存放(fàng)小(xiǎo)技巧

　　 1放在通风处，不要(yào)水洗，有(yǒu)污物的蛋可以先(xiān)用温水浸(jìn)过的半湿(shī)毛(máo)巾擦一遍，然后大头(tóu)朝上小头朝下，竖着放在冰箱里(lǐ)，能(néng)保鲜较长(zhǎng)时间(jiān)。

　　 2在蛋的表面均匀地(dì)涂上一层食用油，或用保鲜膜包裹后放(fàng)入冰(bīng)箱，都(dōu)可(kě)防止(zhǐ)蛋壳内的水分蒸发，阻止外部(bù)细菌(jūn)侵入蛋内(nèi)。

　　鹅蛋营养成分

　　 1鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的(de)卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白(bái)，蛋(dàn)白质中富有(yǒu)人(rén)体所必须的(de)各种氨基酸，是完全蛋(dàn)白质，易于人体消化吸(xī)收;

　　 2鹅蛋(dàn)中的脂(zhī)肪绝大部分(fēn)集中在蛋黄内，含有较多(duō)的(de)磷脂(zhī)，其中约一半(bàn)是卵磷脂，这些(xiē)成(chéng)分对(duì)人的(de)脑及神(shén)经组织的发育有重大作用;

　　 3鹅蛋中(zhōng)的(de)矿物质主要含(hán)于(yú)蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容(róng)易被(bèi)人体吸(xī)收利(lì)用;

　　 4鹅蛋中(zhōng)的维生素也很丰富(fù)，蛋黄(huáng)中有(yǒu)丰富的(de)维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄(huáng)素和尼克酸居多，这些维(wéi)生素也是人体所必须的维生素(sù)。

　　鹅(é)蛋的做法大全

　　 一、水煮鹅蛋

　　<使出吃奶的劲儿，吃奶的劲都使出来了是什么意思/p>

　　 材料：鹅蛋1粒(lì)、水半(bàn)锅、半小匙(shi)盐

　　 做法：

　　 1、盐放入水中(zhōng)，煮滚，水沸腾后(hòu)，将(jiāng)蛋用勺子放入(rù)水中煮(zhǔ)。

　　 2、煮(zhǔ)三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋(dàn)黄半熟。

　　六分钟，蛋白凝(níng)固，蛋黄半熟。

　　十分钟，蛋全熟(shú)。

　　 二、鹅(é)蛋(dàn)炒牛(niú)肉(ròu)

　　 材料：牛(niú)肉、酒、香(xiāng)油、胡椒、生粉、生抽(chōu)、小(xiǎo)苏打(dǎ)、鹅(é)蛋、葱(cōng)、盐、鱼露

　　 做法：

　　 1、牛(niú)肉半(bàn)斤用(yòng)酒、生抽、生粉、胡椒粉、香油拌匀腌(yān)十分(fēn)钟。

　　如果早上买来晚上吃也可以切好腌冰(bīng)箱冷藏。

　　建议你最好在(zài)炒前加点小苏(sū)打。

　　可以让牛肉更鲜嫩，切记不(bù)能过量。

　　 2、鹅蛋一个，打散加盐调匀后加(jiā)点(diǎn)葱花(huā)拌匀。

　　 3、油(yóu)锅烧热。

　　下(xià)油，油(yóu)有(yǒu)点(diǎn)温度时(shí)下牛(niú)肉。

　　(温(wēn)油下锅(guō)能让肉类嫩(nèn)滑)。

　　 4、炒(chǎo)到牛肉(ròu)半熟时倒入蛋液翻炒。

　　如(rú)果你(nǐ)喜欢鱼露味道可(kě)加(jiā)点鱼露。

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