干(gàn)腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以(yǐ)先用冷水泡四五个小时之(zhī)后再用小(xiǎo)火(huǒ)煮一(yī)个(gè)小时，这样腊肉就不会(huì)特别干硬了的。

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黄山山体主要由什么岩石构成="text-align: center;">

干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用(yòng)温(wēn)水把腊肉泡到发(fā)软，之后(hòu)再把腊肉煮到(dào)能切动为止(zhǐ)，如果(guǒ)不想煮的话也(yě)可以选择用蒸(zhēng)的(de)方(fāng)式。

　　3、将干(gàn)硬的(de)腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会(huì)使腊肉(ròu)变软，但是这种处理方法(fǎ)会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味(wèi)道的(de)最好不要用这个(gè)办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理腊(là)肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为(wèi)由(yóu)于(yú)干透了，并且内部(bù)的(de)腊质也硬化了。

　　打开后就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮(zhǔ)其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用温热(rè)水泡，然后(hòu)再(zài)蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在制作的过程(chéng)中，肥(féi)瘦比例没(méi)有(yǒu)搭配(pèi)好，瘦肉太多就会(huì)比较干。<黄山山体主要由什么岩石构成/p>

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不(bù)怕，洗(xǐ)干净后用清(qīng)水泡上几个小(xiǎo)时(shí)，使其变(biàn)软(ruǎn)后(hòu)再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一(yī)、腊(là)肉(ròu)吃之(zhī)前(qián)处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也(yě)可以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制(zhì)再经(jīng)过烟(yān)熏，不可(kě)直(zhí)接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一(yī)段时间,等(děng)腊肉(ròu)里的(de)盐份溶解(jiě)在(zài)盐(yán)水里一部分,再(zài)用清水冲(chōng)洗一下(xià),这样(yàng)处理过后煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干(gàn)净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这(zhè)样洗过，但洗(xǐ)了后(hòu)的(de)腊(là)肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法(fǎ)：

　　方法(fǎ)一(yī)、生(shēng)腊肉处理的时候可(kě)以(yǐ)先用热水(shuǐ)泡,之后(hòu)用(yòng)洗(xǐ)米(mǐ)水清洗;也可以(yǐ)将皮表面(miàn)烧焦，之(zhī)后用刀(dāo)具(jù)将烧焦部分刮(guā)净，放(fàng)到(dào)热水中泡软;处理(lǐ)干净后想(xiǎng)怎么(me)吃就怎么吃了(le)!

　　方法(fǎ)二(èr)、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如(rú)果是老腊(là)肉可以放(fàng)一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然(rán)后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

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