三传一反指的是什么意思，三传一反指的是反应动力学-橘子百科-橘子都知道

三传一反指的是什么意思，三传一反指的是反应动力学鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是冷冻好？如果是(shì)宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，且短时间里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，短时(shí)间里不会被(bèi)食用，则(zé)放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则(zé)放入冷藏室(shì)，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好以及(jí)鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好，鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是(shì)保鲜还是(shì)冰冻里等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下(xi三传一反指的是什么意思，三传一反指的是反应动力学à)的生活知识：

鱼是胎生还是(shì)卵生(shēng)

　　鱼(yú)是(shì)卵生(shēng)的。

　　鱼大部(bù)分是(shì)卵生的，但也有少数是卵胎生和(hé)胎生(shēng)的。通常在(zài)鱼儿发(fā)育成熟(shú)后，雌雄亲(qīn)鱼会自行(xíng)配对(duì)，然后(hòu)由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄(xióng)鱼受精(jīng)，从而产生(shēng)受(shòu)精(jīng)卵。受精卵(luǎn)在水(shuǐ)中孵化(huà)出小鱼。而卵胎生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子(zi)里孵化出来。胎生(shēng)的鱼只有真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在产出前会从母体中获得(dé)养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会(huì)食用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是(shì)烹(pēng)饪完(wán)成(chéng)的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室(shì)温(wēn)度高于零(líng)度，不能长时间(jiān)保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉(ròu)质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度(dù)以(yǐ)下，可以长时(shí)间保证(zhèng)肉(ròu)质质量，但同时会(huì)使(shǐ)鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱(ruò)者进(jìn)补的(de)好时机，鱼则是进补的好(hǎo)水产(chǎn)食品，不仅味道鲜美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋白(bái)质(zhì)含量为猪肉(ròu)的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富(fù)含丰(fēng)富的硫胺(àn)素、核黄素(sù)、尼克酸、维生素(sù)D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽(suī)低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防(fáng)癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效(xiào)地预防(fáng)骨(gǔ)质疏松(sōng)症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋白(bái)质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、三传一反指的是什么意思，三传一反指的是反应动力学鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多(duō)为不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪(fáng)含量一般(bān)比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶的活性(xìng)和微生物的生长都被(bèi)抑制，鱼的(de)保质时间也大(dà)大延长，通(tōng)常可(kě)达(dá)数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发(fā)生(shēng)的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说(shuō)，冷(lěng)冻(dòng)鱼的肉质的确没有活(huó)鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是(shì)因(yīn)为在冷冻过(guò)程中，鱼内的(de)水分冻结成(chéng)冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质发生冷冻(dòng)变性(xìng)和一系列理化性质的(de)改(gǎi)变，包括蛋(dàn)白质空间结构和(hé)疏水性(xìng)的变化，凝(níng)胶性和保水(shuǐ)性的(de)降低，盐溶性蛋(dàn)白(bái)含(hán)量降低(dī)，ATP酶活(huó)性减低等(děng)，从而造(zào)成鱼肉的品质和口感下(xià)降(jiàng)。

　　2、从营养上看(kàn)，同品(pǐn)种的(de)鱼冷冻后确实会(huì)流失掉一部分(fēn)营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但(dàn)在解冻的时候却没(méi)有办法再与(yǔ)蛋白质分子聚合，也(yě)就不能被全部(bù)吸收(shōu)回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的(de)流失就伴随着鱼(yú)肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生(shēng)素等水(shuǐ)溶(róng)性营养物质的流失。

　　但是，这(zhè)点损(sǔn)失并不影响鱼类的核(hé)心营(yíng)养(yǎng)价值。

　　因(yīn)为这一(yī)点损失如果(guǒ)也要(yào)较真儿(ér)的话,那就不得(dé)不提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部(bù)水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排(pái)泄物(wù)积(jī)累和(hé)捕捞造成的(de)鱼体损伤等因素影(yǐng)响(xiǎng)，也会出现品(pǐn)质的下降，一(yī)样有一定的营养损失(shī)。