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抖音哈拉少什么意思，抖音哈拉少是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼(yú)是胎生(shēng)还(hái)是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大(dà)部分(fēn)是卵生的，但也有少数是卵胎(tāi)生和胎生(shēng)的(de)。通常在鱼儿发育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄(xióng)鱼受精(jīng)，从而产生受(shòu)精卵。受精卵在水中孵化(huà)出小鱼。而卵胎(tāi)生(shēng)与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼(yú)卵也(yě)在(zài)雌鱼肚子里孵化出来。胎生(shēng)的(de)鱼只有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在(zài)产(chǎn)出前会从(cóng)母体中获得养分。

鱼买回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，短(duǎn)时间(jiān)里不会被(bèi)食用，则(zé)放入冷冻室；如(rú)果是(shì)烹饪完(wán)成的熟鱼(yú)，则放入(rù)冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温度(dù)高于零度，不能长时间保(bǎo)鲜动物肉类，但短(duǎn)期(qī)里可以保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以(yǐ)长时(shí)间保(bǎo)证肉质质量，但同时会使鱼肉严(yán)重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进补的(de)好(hǎo)时机(jī)，鱼则(zé)是进补的(de)好水产食品(pǐn)，不仅味道鲜美，而(ér)且(qiě)营养价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫胺素、核黄素(sù)、尼(ní)克酸(suān)、维生素D和(hé)一定(dìng)量的(de)钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)脂肪含量虽低，但其中的(de)脂(zhī)肪(fáng)酸被证实有降糖、护心和防癌(ái)的(de)作用。

　　鱼(yú)肉中的(de)维生(shēng)素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的(de)完全蛋白质(zhì)。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂(zhī)肪含量一般(bān)比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼(yú)（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活(huó)性和(hé)微生(shēng)物的生长都(dōu)被抑(yì)制，鱼(yú)的保(bǎo)质时间也大大延长(zhǎng)，通常可达数(shù)月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发(fā)生的变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻鱼(yú)的肉质的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主(zhǔ)要是因为在冷(lěng)冻(dòng)过(guò)程中，鱼(yú)内的水分(fēn)冻(dòng)结(jié)成冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻(dòng)变性和(hé)一系列理化(huà)性(xìng)质的(de)改变(biàn)，包(bāo)括(kuò)蛋(dàn)白(bái)质空间结构和疏水性的变化(huà)，凝胶性(xìng)和保水性的降(jiàng)低，盐溶性蛋(dàn)白含量降(jiàng)低，ATP酶活(huó)性减低等，从(cóng)而造(zào)成鱼肉的品质(zhì)和口感下(xià)降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后确(què)实(shí)会流失掉一部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤(xiān)维(wéi)中的水分将结成冰晶(jīng)，但在解(jiě)冻的时候却没有办法再(zài)与蛋白质分子(zi)聚(jù)合，也就不(bù)能被全部吸收回鱼肉(ròu)中(zhōng)。

　　这种汁液的流(liú)失(shī)就伴随着鱼肉(ròu)中一小部分可溶性蛋白(bái)质、盐类、维(wéi)生素等水溶性营(yíng)养物质(zhì)的流(liú)失。

　　但是，这(zhè)点损(sǔn)失并不影响鱼(yú)类的核(hé)心营养(yǎng)价值。

　　因(yīn)为(wèi)这一点损失(shī)如果也要较真儿(ér)的话(huà),那就不得不提醒你，其实活(huó)鱼在暂(zàn)养(yǎng)过程(chéng)中，受局部水环境(jìng)氧气(qì)、温度、pH值、排泄物(wù)积累(lèi)和捕(bǔ)捞造成的鱼体损(sǔn)伤等因素影响，也会出现品(pǐn)质(zhì)的(de)下降，一样有一定的(de)营养损失。