一年之计在(zài)于(yú)春(chūn)，健康也是如此。那么(me)，在春分时节的餐(cān)桌上(shàng)，应当(dāng)有哪些食材出现呢(ne)？

春分吃“三菜(cài)”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生(shēng)素D含量很高，且香(xiāng)菇干品中钙、磷、铁(tiě)等矿(kuàng)物质含量(liàng)也较多。

其(qí)铁(tiě)的含量(liàng)比菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶(nǎi)粉(fěn)、大豆的3倍以上，这(zhè)些都(dōu)是(shì)人体(tǐ)不(bù)可缺少的矿物质。

李宇春的现任丈夫是谁-height: 24px;'>李宇春的现任丈夫是谁trong>香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙(shi)，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥(lì)干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备(bèi)用。

新(xīn)鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调(diào)味料拌匀，铺在米(mǐ)上。放入电饭锅(guō)中(zhōng)煮熟(shú)，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中医认为(wèi)，香椿(chūn)味苦，性寒，有清(qīng)热解毒、健胃理气等功效。

它的味道芳(fāng)香，能起到醒(xǐng)脾、开胃(wèi)的作用。

香椿还是治(zhì)疗肠炎、痢疾、泌尿(niào)系统疾病的良药。

现代营养学研究也发现，香椿含有维生(shēng)素E，具(jù)有很强的抗(kàng)衰老(lǎo)作用。

而且，香椿对金(jīn)黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎(yán)双球菌、痢疾杆菌(jūn)和伤寒杆菌等，都有明显的抑制作用(yòng)。

香椿干丝材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫(tàng)，捞出后晾(liàng)凉、切成(chéng)细末。

白豆腐干用(yòng)沸水(shuǐ)洗净后(hòu)切成丝，放入盆内，加(jiā)入香椿末(mò)、精盐和香油(yóu)，拌匀装盘即可(kě)。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦菜是莴(wō)笋的(de)变种，含有大量维生素和(hé)钙(gài)、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等营养成分(fēn)，是生食蔬(shū)菜中的上品，有“凤(fèng)尾(wěi)”之(zhī)称。
油麦菜具有降(jiàng)低胆固(gù)醇、治疗神(shén)经(jīng)衰弱、清燥润肺等功(gōng)效(xiào)，是一种(zhǒng)低(dī)热量、高营养的蔬菜，适量(liàng)食用，有(yǒu)助于睡(shuì)眠。

蒜(suàn)蓉油麦(mài)菜(cài)材(cái)料：油(yóu)麦菜适量(liàng)，大蒜，葱，蚝油（没有的话(huà)可以(yǐ)用老抽代替(tì)）。<李宇春的现任丈夫是谁/p>

做法(fǎ)：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油(yóu)烧(shāo)至(zhì)8成热，下葱花和部分的蒜(suàn)蓉呛(qiāng)锅，出味后下(xià)香麦菜(cài)，快速翻炒，然后加入些许(xǔ)蚝油或(huò)老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待(dài)香麦菜变(biàn)的梢软一些了，加一勺水(shuǐ)，转中火(huǒ)闷(mèn)，将(jiāng)剩余(yú)的(de)蒜蓉全部加入，快熟时加盐(yán)出锅。

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