金融界4月(yuè)23日消息 淄(zī)博烧烤的热(rè)度逐(zhú)渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概念股出(chū)现(xiàn)异动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大美食(shí)、西王(wáng)食品(pǐn)等等(děng)，在投资(zī)者互动平(píng)台，也有不(bù)少(shǎo)上市公(gōng)司被(bèi)投资者问及相关问题，现(xiàn)在(zài)，券(quàn)商分析师们(men)也开(kāi)始(shǐ)动起来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品(pǐn)团队团(tuán)队(duì)发布了《淄博(bó)烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核(hé)心观点(diǎn)如下：本周我们调(diào)研了淄博烧烤的大体情况：随着(zhe)线(xiàn)下消费场(chǎng)景的复苏(sū)，颇具特(tè)色的(de)淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热度持续升高(gāo)，带动市内(nèi)大小门店及(jí)周(zhōu)边(biān)购(gòu)物(wù)/旅游(yóu)客流屡(lǚ)创(chuàng)新高，目前淄博五一期间的酒店(diàn)民宿均(jūn)已(yǐ)订(dìng)满，订单(dān)量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤店客单价(jià)（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居(jū)多，也有(yǒu)部分食客自带白(bái)酒(jiǔ)。据我们走访(fǎng)和当地(dì)居民反映，淄博地(dì)区烧烤消(xiāo)费佐(zuǒ)餐(cān)以青(qīng)啤居(jū)多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903没带罩子他c了我一节课，没带bra被捏了一节课 10元、纯生12元(yuán)），本地人单(dān)人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量(liàng)不(bù)定。随着五一出行高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气温可能(néng)创新高，我(wǒ)们预计包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费动销(xiāo)有望加速(sù)。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)不断升高。起初主要吸引周边地区大学生组团前来体验，后随着社交媒体广泛传(chuán)播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火(huǒ)主(zhǔ)要(yào)源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌(zhuō)火炉(lú)小马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模(mó)式(shì)，对许多消费(fèi)者来(lái)说是全新的体验(yàn)，在线下消费场景复苏(sū)的背景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营业时(shí)间以及就餐(cān)流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博没带罩子他c了我一节课，没带bra被捏了一节课地区烧烤(kǎo)店之间(jiān)的差(chà)异主要体现(xiàn)在肉质(zhì)和(hé)腌(yān)制过程上，当地(dì)市民除了(le)选(xuǎn)择以(yǐ)上“网红店”，也会前(qián)往其(qí)他(tā)小店(diàn)（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至会驾车半个(gè)多小时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和(hé)市内用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊村总店为(wèi)例(lì)，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的(de)名气(qì)带动(dòng)周边几家(jiā)烧(shāo)烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多(duō)游客即便排不上号也会(huì)来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者(zhě)的(de)观(guān)察，该(gāi)团队(duì)解析(xī)到，淄博烧烤的消费人群以(yǐ)中青年为主(zhǔ)，时间(jiān)相对灵活的大学生(shēng)群(qún)体(tǐ)往往选择工作日乘(chéng)坐高铁前来打卡体验，周末不少游客(kè)也(yě)会自驾前来(lái)，从车(chē)牌来(lái)看包(bāo)括但不限(xiàn)于山东其他地区、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此(cǐ)外，在(zài)牧羊(yáng)村这类门店面(miàn)积和客流量(liàng)较大的地方也有不(bù)少(shǎo)主(zhǔ)播(bō)过(guò)来探(tàn)店，淄博(bó)市政府出动(dòng)了大量工作人员监督(dū)规范其行为(wèi)，整体上(shàng)网红直播并不影(yǐng)响其他游(yóu)客的体验。

　　同时该(gāi)团(tuán)队还发现，在(zài)烧烤的带(dài)动(dòng)下(xià)，淄博(bó)的八大局街区(qū)、各(gè)个景点/商圈(quān)客流量都有了明显提(tí)升(shēng)。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地(dì)政府采取(qǔ)了一系列措施保障(zhàng)没带罩子他c了我一节课，没带bra被捏了一节课和(hé)丰富游客体验(yàn)，热度有望延续。

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