淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要(yào)用淀粉给菜(cài)勾芡的(de)，结果(guǒ)没想到这个淀(diàn)粉水竟然调稀(xī)了这是水放多的原(yuán)因吗，为什么淀粉水(shuǐ)会变稀(xī)？淀(diàn)粉(fěn)勾芡的话它和水的(de)比例会是多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀(xī)，勾(gōu)芡不(bù)泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀

　　1、a4纸一半大的照片是几寸的啊，a4的一半大小的照片是什么尺寸时(shí)间(jiān)太(tài)久的原(yuán)因。

　　因(yīn)为淀粉不容(róng)易溶于水中，需要不(bù)停(tíng)的搅拌，若放置太久不搅(jiǎo)拌的话(huà)，淀粉就会沉淀到(dào)水底(dǐ)，导致水跟淀粉分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀(diàn)粉更加(jiā)不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好a4纸一半大的照片是几寸的啊，a4的一半大小的照片是什么尺寸。

　　导(dǎo)致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一(yī)般1比10,薄芡在a4纸一半大的照片是几寸的啊，a4的一半大小的照片是什么尺寸(zài)炒菜出锅时倒入,有透明(míng)的汁粘在菜上,比(bǐ)较(jiào)好看。

　　2.单(dān)一芡(qiàn)汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混(hùn)合芡汁(zhī)是将淀(diàn)粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与(yǔ)水(shuǐ)和各种汁液的比例一般为1:20,其(qí)比例也可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用于炒、爆、溜的(de)菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不(bù)能(néng)用面粉代替,面(miàn)粉和淀粉(fěn)适(shì)量中不同的东西,使用面粉的话是达不到淀粉的效果的,若是使用的话(huà)不能让菜肴(yáo)口感得到(dào)提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么时候放

　　一般来说的话等所有东(dōng)西(xī)都下锅之后，过一(yī)两分钟就可以(yǐ)勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点水(shuǐ)，然后慢慢的放在锅里(lǐ)就可以了。

　　当然也可以在快熟的(de)时候弄。

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