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干银耳能够直(zhí)接煮吗(ma)

　　干银耳是能够直(zhí)接煮的(de)。

　　干银耳(ěr)直接煮对身体并(bìng)没有(yǒu)损害，但一般(bān)主张银(yín)耳、木耳等菌类食物，先用温水或白开(kāi)水浸泡一小时左右(yòu)，再进行(xíng)烹煮。

　　由(yóu)于浸泡(pào)后(hòu)的银耳会吸收水分，变得比较(jiào)松(sōng)软(ruǎn)，需求(qiú)煮的(de)时刻较短。假如(rú)直接(jiē)拿去煮，由于干银耳的水(shuǐ)分含量少(shǎo)，煮的时刻就会第一次染发对头发伤害大吗，三类人不适合染发相应(yīng)延伸，加热的(de)进程也会对银耳中的养分物质发生损(sǔn)坏，形成(chéng)养分(fēn)丢失(shī)。但(dàn)不会发生有害物质，不会影响身(shēn)体(tǐ)健康(kāng)。

　　银耳中含有(yǒu)多糖、氨基酸、葡(pú)萄糖(táng)、蛋白质，以及丰厚维生素和(hé)矿(kuàng)物质，如硫、磷、镁、钙、钾、钠等。其间(jiān)银耳(ěr)中(zhōng)的多(duō)糖是一(yī)种植物化合物(wù)，能够(gòu)与身体里不利于健(jiàn)康(kāng)的自由基中和，然后(hòu)起到必定的保健(jiàn)效(xiào)果(guǒ)。

　　别的银耳中含有丰厚(hòu)的胶原蛋(dàn)白质，比一般动物(wù)性蛋白质更简单被身体吸收。日常日子能够将银耳和莲子、红枣、燕(yàn)窝等食(shí)材(cái)一同烹煮，不只丰(fēng)厚口感，还(hái)能添加更多养分(fēn)物质的摄入，增强养(yǎng)分的弥补。

干银(yín)耳(ěr)要泡多久才干(gàn)够煮

　　若用凉水泡发，泡(pào)发时(shí)刻(kè)为3-4个小时；若用热水泡发，20分钟左(zuǒ)右(yòu)。

　　泡发后的(de)银耳需求将底部去掉，底部不行食用，最(zuì)终再用清(qīng)水清洗几回即可。

　　但主张用冷水泡，由(yóu)于用(yòng)热(rè)水(shuǐ)泡银耳，不(bù)只不易充沛泡开，口感还(hái)会绵软发黏(nián)，其间不少(shǎo)养分成分都会被溶解而损失掉。

　　干制银耳保留了银耳中的(de)绝大(dà)多数养分(fēn)，一(yī)般银耳(ěr)在(zài)采摘后马上(shàng)会采纳烘干脱水，既(jì)隔绝了细菌，又保留了多糖、维生素(sù)、矿物质等，并(bìng)且干银耳不含卟啉类光(guāng)感(gǎn)物质，对人体(tǐ)无害而有利。

　　其次(cì)，银耳干制进(jìn)程中，即便原(yuán)先有少数毒(dú)素污染，在阳光紫外(wài)线的(de)效果下(xià)也会(huì)降(jiàng)解不(bù)少(shǎo)。

　　从食物的(de)安全(quán)性来看，干银(yín)耳能够长时(shí)刻(kè)放在枯(kū)燥通风的当(dāng)地保(bǎo)存，相对于鲜银(yín)耳来说是安(ān)全性(xìng)是比较高(gāo)的。

　　银(yín)耳绝(jué)大多数品种(zhǒng)都生于各种树木的原(yuán)木上(shàng)。

　　但银耳菌丝几乎没(méi)有(yǒu)分解纤维素(sù)的才能，因而在其完结日子史第一次染发对头发伤害大吗，三类人不适合染发(shǐ)的(de)进程(chéng)有必要依(yī)靠(kào)另一种真菌的帮忙即香灰菌，又(yòu)称耳友(yǒu)菌，亦称羽(yǔ)毛状菌丝，它能把银耳菌丝无法使用(yòng)的纤维(wéi)素、木质素、淀(diàn)粉等分解为银(yín)耳菌(jūn)丝能(néng)够吸收的(de)养(yǎng)分成(chéng)分。

　　银耳孢子在相对湿度 70%-80%的(de)条件下可(kě)萌发成菌(jūn)丝，菌(jūn)丝不断(duàn)成(chéng)长、分解(jiě)发(fā)生(shēng)子(zi)实体。

　　子实(shí)体在相(xiāng)对湿度80%-90%的条(tiáo)件下敏捷发育，若相(xiāng)对湿度(dù)超90%，则不易萌(méng)发成菌(jūn)丝，而以芽殖方式(shì)呈(chéng)现(xiàn)，并且萌发成菌丝成长软弱纤细稀少，子实体分解不(bù)良或胶化成团成堆。

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