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奶油(yóu)奶酪可(kě)以放冷(lěng)冻保存吗，奶油奶酪可(kě)以放冷(lěng)冻保(bǎo)存吗(ma)多久

　　一般在冷藏保存,不宜冷(lěng)冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内部油水分离(lí); 2、至于冷(lěng)藏,在切口部位一定要封好,挤出所有空气,避免切(qiè)口(kǒu)部位氧化变(biàn)质。

　　有些人(rén)会拿(ná)药棉沾百分之七(qī)十五的(de)酒精绑(bǎng)在所(suǒ)开(kāi)的口子上,效果(guǒ)不错,放三到四个月。

奶油奶酪是(shì)什么

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是(shì)一种未成熟的全脂奶酪，色(sè)泽洁(jié)白，质地细腻，口(kǒu)感微酸，非常适合用来制作(zuò)奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而(ér)成 奶(nǎi)油奶酪开封后(hòu)非常容(róng)易变质，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制(zhì)作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中(zhōng)最高温(wēn)不可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油的区(qū)别

　　奶油(yóu)奶酪主要用于制作芝士蛋糕(gāo)或酱类的点心，淡奶油一般(bān)经过拌打可以作(zuò)为装饰性材料直接(jiē)吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不(bù)同的是，奶油(yóu)奶(nǎi)酪还是一种未成熟的(de)全脂奶酪(lào)，很柔软颜色洁(jié)白，看起来有些像打发后的淡奶(nǎi)油。

　　奶油(yóu)奶酪的原料是(shì)牛(niú)奶，还添加了(le)鲜奶油或者(zhě)是鲜奶(nǎi)油和牛(niú)乳的混合物(wù)，所有口感很细(xì)腻，不过(guò)这样却会让奶油奶(nǎi)酪很容易(yì)吸收其它食物(wù)的味道，所以保(bǎo)存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶(nǎi)油奶(nǎi)酪是真闺蜜，但绝对不是同一种材料(liào)。

　　淡(dàn)奶油(yóu)也(yě)叫做(zuò)稀奶油(yóu)，生日趴(pā)上的蛋(dàn)糕表面(miàn)那(nà)一(yī)层(céng)层(céng)的奶油就(jiù)是(shì)淡(dàn)奶油啦(la)，打发之后的淡(dàn)奶油，口感很细腻柔(róu)软(ruǎn)，有种吃棉花糖的感觉。

　　一(yī)般是用(yòng)来裱花用的。

奶油奶(nǎi)酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶酪放(fàng)室温(wēn)融化哈，倒入一个小美白精华一次用多少量，美白精华一次用多少量377碗里，加入白砂糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装(zhuāng)在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油(yóu)之外(wài)的材料都装入面包(bāo)桶里面(miàn)合(hé)成面(miàn)，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面(miàn)团发酵到两倍大的(de)时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼，步骤1做好的(de)馅料包好(hǎo)收口，继续(xù)擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续(xù)发酵至1.5倍(bèi)的时候(hòu)，表面刷上(shàng)蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层(céng)小火(huǒ)160度，下火(huǒ)190度，将面团放入里(lǐ)面烤25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱(xiāng)里冷冻一下约(yuē)半个(gè)小时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时候(hòu)在下面垫冰块美白精华一次用多少量，美白精华一次用多少量377来打(dǎ)也可(kě)以(yǐ)垫(diàn)点冻肉(ròu)冻鱼之类的，用电(diàn)动打蛋器的高速，迅(xùn)速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油之(zhī)间也会摩(mó)擦产生(shēng)热量加上(shàng)室内的温度(dù)，都(dōu)会让奶(nǎi)油融化，打发淡奶油的时候最好(hǎo)是(shì)加糖(táng)粉，效(xiào)果非常好，因(yīn)为糖粉融化的更快(kuài)，能给淡(dàn)奶油发泡起很大作用。

　　4、还一(yī)点要注意的就是不(bù)要打(dǎ)发过头，淡奶油不象蛋清(qīng)，打好久都(dōu)不会过，要把握好时间(jiān)。

　　不过如果(guǒ)已经打过(guò)头(tóu)的奶(nǎi)油也不要紧，不要倒掉，它可(kě)以做面包、蛋挞等不需要打(dǎ)发的点(diǎn)心。

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