落(luò)座、打开(kāi)手机(jī)、扫码点菜，已经成为不少(shǎo)人(rén)外出就(jiù)餐时的潜意识动(dòng)作。不过，你(nǐ)是否意识到(dào)，这一(yī)便捷行为背后可(kě)能藏着猫(māo)腻：在一次次点击中，顾客(kè)的(de)个人信息也(yě)被“收割”。

　　扫码(mǎ)点餐开通门(mén)槛低

　　近日，北京市消费者(zhě)协会发布对“扫码强(qiáng)制关(guān)注使(shǐ)用”现象的劝喻。其中提到，“必(bì)须使用(yòng)小程序(xù)才能点餐”等扫码强(qiáng)制(zhì)关注使用的现(xiàn)象在生活中(zhōng)并不(bù)少见。

　　在北京工作的白领小张就经常(cháng)遇到这种情况。“餐(cān)桌前坐定(dìng)后，服务员第一句(jù)就是请扫(sǎo)码(mǎ)点餐，当提(tí)出能不能(néng)用纸质(zhì)菜单时，服务员不是(shì)说纸(zhǐ)质(zhì)菜单(dān)菜品(pǐn)不(bù)全，就(jiù)是需等较长时间，有的(de)干脆告(gào)诉你只能(néng)扫码点(diǎn)餐(cān)。”小张(zhāng)回忆(yì)，“这不(bù)就是(shì)变相(xiāng)强制扫码点餐吗(ma)？”

　　如今(jīn)，扫码自助点餐在(zài)餐饮业已得到推(tuī)广。山东一家虾火锅店的(de)老板(bǎn)吕先生(shēng)向(xiàng)中新经纬表示，他的餐(cān)厅自2021年起就彻底告别纸质菜(cài)单了(le)，客人只能扫桌边二维码进(jìn)入小程序点餐。“这样做不仅节省(shěng)人力成本(běn)，省去(qù)沟(gōu)通成(chéng)本，还不容易出错(cuò)，效率更高。此外(wài)，做一套扫(sǎo)码点餐(cān)系统也不贵。”吕先生(shēng)同(tóng)时表示，餐(cān)厅实(shí)施(shī)扫码点(diǎn)餐以来，只有极个别顾客提出过(guò)异(yì)议，其(qí)他顾(gù)客(kè)都已(yǐ)经习(xí)惯(guàn)成自然了(le)。

　　据(jù)中(zhōng)新经纬(wěi)了解，目前一(yī)家餐厅定制一个扫(sǎo)码点餐小程序门槛并不高(gāo)，仅(jǐn)需花费数百(bǎi)元。

　　华斌（化名）之前在一家互联网公司做程序员，2021年离职后开了一(yī)间(jiān)工作室(shì)，专门为各种店铺定制点(diǎn)单(dān)小(xiǎo)程序，其(qí)中(zhōng)餐饮店的扫(sǎo)码(mǎ)点餐(cān)小程序(xù)是用户咨(zī)询得(dé)最多的。

　　“扫码点餐现在很普遍，一(yī)桌一(yī)码，用(yòng)户扫码进(jìn)入小程序(xù)，点(diǎn)餐(cān)、结算、充值、堂(táng)食或自提都可以选择。开通门槛也(yě)比较低，只需要提供(gōng)营业(yè)执照，费(fèi)用的话，小程序申请加开通微信支付共400元，如(rú)果再开(kāi)通支付(fù)宝(bǎo)支(zhī)付额外付300元(yuán)。”华(huá)斌介(jiè)绍。

　　另一家(jiā)专(zhuān)门做餐(cān)饮小程序的店(diàn)铺负责人(rén)也介绍称，定制扫码点餐小程序仅需399元，包括认证(zhèng)、搭建(jiàn)、设计(jì)等费用，餐饮店直接上传(chuán)商品就可以(yǐ)用。

　　不提供个人信息不能吃饭？餐厅可自由设置(zhì)

　　“只是(shì)点个菜而(ér)已，有必要(yào)非得(dé)扫码(mǎ)吗？”“点(diǎn)个菜为什么(me)还要我提供微信昵(nì)称、手机号(hào)呢？”在社交(jiāo)平台上，不少(shǎo)网友表示不解。

　　华斌说(shuō)，在扫(sǎo)码点(diǎn)餐(cān)小程序的后台，餐饮(yǐn)店老板(bǎn)可以做一些数据分析，比(bǐ)如收入、销(xiāo)量等(děng)基础(chǔ)数据，当然(rán)也可以分析会员充值情况、顾客画像等。

　　那么如何获得顾客(kè)画像(xiàn如何把对象玩成喷泉状态，怎么让自己女朋友喷泉g)呢(ne)？华斌(bīn)说，这(zhè)些(xiē)都可以通过后台设置实现。

　　“首先，可(kě)以设置不登录无法点(diǎn)餐(cān)，登录如何把对象玩成喷泉状态，怎么让自己女朋友喷泉主(zhǔ)要(yào)是获取微(wēi)信(xìn)昵称(chēng)、头像，有的(de)小(xiǎo)程(chéng)序也会获取手机号(hào)。如果觉(jué)得这样做用户体验不好(hǎo)，还有其他(tā)办(bàn)法，可在支付(fù)环节，设置开通会员可领小额优惠(huì)券(quàn)，大部分用(yòng)户(hù)会注(zhù)册，这样就获取了用户的(de)微(wēi)信信息和(hé)手机(jī)号(hào)。当然餐厅(tīng)也(yě)可(kě)以设置成直接(jiē)点餐，获取(qǔ)这些(xiē)信息的目(mù)的是(shì)方便以后运营(yíng)，向顾客推送餐(cān)厅的活动优惠信(xìn)息。”华(huá)斌说。

　　吕(lǚ)先生也(yě)表(biǎo)示(shì)，当时业务人员曾(céng)告诉他可通过(guò)设置获取(qǔ)顾客信息，且(qiě)信息越全面越(yuè)有利(lì)于(yú)后期分析(xī)客源(yuán)。“我文化程度有限，也(yě)不想搞这些，开通扫码点餐就图(tú)个方便(biàn)，所(suǒ)以我们(men)不提供个人信息也能点餐。”吕先生说。

　　除了被(bèi)“收割”个人(rén)信息，顾客每(měi)次点餐也(yě)都可以转变为小程序的流量，而(ér)商家可选择通过接收推广广告获取广告费(fèi)用。

　　据一(yī)位(wèi)小程序开发者透露，点餐小(xiǎo)程(chéng)序也可以接入第三方广(guǎng)告，顾客点击(jī)，餐饮店(diàn)老板分钱。“当小程序的(de)用户量达到1000以上时，就可(kě)以申(shēn)请接入(rù)广告，开屏广告或者插入小程序中都可(kě)以，顾客点击或浏览(lǎn)，餐饮店可(kě)以(yǐ)分流量费。”

　　据一位(wèi)餐饮店老板(bǎn)介绍，顾客点(diǎn)击一次(cì)他们分得(dé)的钱数并(bìng)不固定，要看用户质量，有时候(hòu)点一下(xià)是几(jǐ)毛钱，有时候能(néng)达到一块多(duō)。“总的(de)来说，这笔收入不(bù)多，一个(gè)月几(jǐ)百(bǎi)块钱，有比(bǐ)没有强。”

　　经(jīng)纬快(kuài)评：

　　把(bǎ)顾客当“流量”，最终(zhōng)会失去顾客

　　针(zhēn)对存在已(yǐ)久的强制扫码点餐，顾客们(men)怨声(shēng)载道，相关部门组织也(yě)多次发文，提出“不得(dé)”强制。不过，即使用(yòng)户(hù)自愿(yuàn)选择扫码(mǎ)点餐(cān)，这里面也(yě)并非没有问(wèn)题，还牵扯到个人信息的获取和使用。

　　为尽可(kě)能(néng)详细准(zhǔn)确地分析(xī)顾客画像、大(dà)范围准确(què)地推送营(yíng)销信(xìn)息(xī)，部(bù)分餐厅(tīng)商家(jiā)通过(guò)设置扫(sǎo)码点(diǎn)餐小程(chéng)序后台，获取顾(gù)客个(gè)人信息(xī)，内容有多有少，程度有深有浅，导(dǎo)致了顾客必须提交个人(rén)信息(xī)，否(fǒu)则无法点餐的局面。

　　暂不论强制顾(gù)客扫码点餐、过(guò)度收(shōu)集顾客个人信息已(yǐ)违反相关(guān)法律规定，单(dān)是把顾客当(dāng)成(chéng)冷冰冰的“流量”，对整个餐饮业的经营环境和(hé)发展就已伤害满满。

　　在(zài)以服(fú)务为首要要求的餐饮业(yè)，顾客是一个(gè)个有(yǒu)温度的人(rén)，满(mǎn)足顾客需(xū)求，提供优良的(de)服务，应是餐饮业(yè)的共识(shí)。强(qiáng)制扫码点餐(cān)，实际上是阻碍了餐厅与(yǔ)顾(gù)客之(zhī)间有(yǒu)温度的交流，本应满足顾客个性需求的便(biàn)捷(jié)扫码变成(chéng)了“消费烦恼”。

　　而过(guò)度(dù)收集个人信息则更恶(è)劣，实际上是在违(wéi)反(fǎn)诸(zhū)多法律规定的基础上，将(jiāng)顾客当成了餐厅经营营销的(de)流量工具，甚至是(shì)待割的“韭菜”。

　　需(xū)要(yào)明确，首先强制扫(sǎo)码点餐不(bù)合(hé)理不合法(fǎ)，消费者有权抵制；其次，扫如何把对象玩成喷泉状态，怎么让自己女朋友喷泉(sǎo)码点餐过度索权亦违反相关法(fǎ)律(lǜ)规定。对餐(cān)饮商家来说(shuō)，强制扫码点(diǎn)餐获取顾(gù)客信息，看似(shì)“圈(quān)粉”，获得了流(liú)量(liàng)，实则“脱粉”，最终失去顾客。商家(jiā)唯有意识到(dào)最好的(de)营销手段是高质量的服(fú)务，才能真(zhēn)正留住客(kè)户(hù)。

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