近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书(shū)数据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月(yu3寸照片是几x几厘米 3寸照片是多少厘米è)18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台(tái)共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车(chē)站周末(mò)发(fā)送旅客(kè)量连创3年(nián)来单日新高，其中(zhōng)不少都是(shì)前来品尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多个(gè)OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在(zài)全国(guó)50余万家的(de)烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图(tú)从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及其相(xiāng)关话(huà)题火(huǒ)爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热(rè)度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话题让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现(xiàn)了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专门开(kāi)了一(yī)场(chǎng)新(xīn)闻发(fā)布会，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博、小红书及(jí)抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄博当地人(rén)实在真诚的(de)品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开官方的助(zhù)推，从(cóng)加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及“淄博(bó)”这一城市(shì)成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄(zī)博(bó)烧烤”相关(guān)话题视频的人群(qún)最多(duō)，其次(cì)是北(běi)京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄(líng)分布上(shàng)，不(bù)管是18岁的大学生(shēng)，还(hái)是50岁+的(de)中(zhōng)年(nián)人(rén)，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视(shì)频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻(qīng)消(xiāo)费群体是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业增势迅(xùn) 猛(měng)价格与(yǔ)爆火(huǒ)前(qián)相差(chà)不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的(de)同时，为营(yíng)造良(liáng)好消费(fèi)环境，淄博官(guān)方也发布规范(fàn)经营(yíng)者价格行为提醒告(gào)诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等商户执行(xíng)市(shì)场(chǎng)调(diào)节(jié)价(jià)的，要依法合理制定价(jià)格标准，依法(fǎ)明码(mǎ)标价，不得(dé)拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随(suí)意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类的(de)价格基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的(de)小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花(huā)肉(ròu)，用(yòng)上一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能(néng)吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处(chù)于快速(sù)发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业注册量(liàng)为(wèi)620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的(de)游(yóu)客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了(le)淄博市(shì)的新名(míng)片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人(rén)次(cì)、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量(liàng)呈持续上(shàng)升(shēng)趋势，并(bìng)打破近三年(nián)来车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数新高。尤(yóu)其是周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次(cì)，到达3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比春运(yùn)客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南(nán)局(jú)加开(kāi)24列(liè)从济(jì)南至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到(dào)达。淄(zī)博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客(kè)32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人群凭借着地理优势，在周末来(lái)一场说(shu3寸照片是几x几厘米 3寸照片是多少厘米ō)走就走(zǒu)的(de)旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平台数据(jù)显示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁(qiān)入淄博市的客(kè)源地前十(shí)榜单中均来自山东境内(nèi)的(3寸照片是几x几厘米 3寸照片是多少厘米de)城市，但(dàn)在走红后，天津市和北(běi)京(jīng)市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从滨(bīn)州市变成了(le)济南(nán)市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过(guò)去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜(sōu)索增幅位居(jū)全(quán)国(guó)第一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的(de)地(dì)榜单(dān)中淄(zī)博均位(wèi)列(liè)前十。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄博市旅游服(fú)务业等的(de)发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正在(zài)抓住机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新契(qì)机。淄博当地的(de)文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求(qiú)职(zhí)、就业的(de)青(qīng)年学生提供入住优惠(huì)条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离(lí)不(bù)开政(zhèng)策的(de)的(de)扶持和完(wán)善的发(fā)展理念。借着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄博(bó)把线上“流量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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