干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉(ròu)干(gàn)硬可以先用冷水泡四(sì)五个小时之(zhī)后再用小(xiǎo)火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎(zěn)么(me)处(chù)理，腊肉太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把(bǎ)腊肉泡到(dào)发(fā)软，之后(hòu)再(俄罗斯女人能接受多少公分长度，俄罗斯人的尺寸是多少厘米zài)把腊(là)肉(ròu)煮到能切动为止，如果不想煮的话也可以选择(zé)用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也(yě)会使腊肉变软，但(dàn)是这种处理方法会(huì)导致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如果不(bù)喜欢这个味道的(de)最好不(bù)要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊(là)肉太硬了是因为由于干透了，并且(qiě)内部(bù)的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高(gāo)压锅(guō)蒸(zhēng)十五分钟(上汽(qì)后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀切(qiè)片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用(yòng)温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用温热(rè)水泡，然(rán)后(hòu)在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮放(fàng)在火上烧到起泡，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制作的过程中，肥(féi)瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉太多就(jiù)会比较(jiào)干。

　　二是晾晒(shài)时间(jiān)太长，被(bèi)风吹干了水分(fēn)。

　　腊(là)肉香肠不容易(yì)坏的原因就是盐分(fēn)高(gāo)，没有水分。

　　这样才能(néng)长(zhǎng)时(shí)间保存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净(jìng)后用清(qīng)水泡(pào)上(shàng)几个小时，使(shǐ)其变软(ruǎn)后(hòu)再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃(chī)之前(qián)处理方法(fǎ)

　　最好是(shì)先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再(zài)经过烟(yān)熏，不可直接食用(yòng)。

　　先(xiān)用温盐水(shuǐ)泡上一(yī)段时间,等腊(là)肉里的盐份溶解在盐水里(lǐ)一部(bù)分,再用清(qīng)水冲洗一下,这(zhè)样处理过后煮出(chū)来的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干(gàn)净(jìng)方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗(xǐ)，我也(yě)这样洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就不好吃了，你可以用(yòng)开(kāi)水煮(zhǔ)一会(huì)再洗，用热(rè)水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊肉(ròu)的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也(yě)可以将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦部分刮净，放到热水中(zhōng)泡软;处理干净(jìng)后(hòu)想怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘(táo)米水浸泡半小时，如(rú)果是老(lǎo)腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下(xià)锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然(rán)后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的(de)冷水煮熟。

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