近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全国各(gè)地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视频(pín)平台的搜(sōu)索(suǒ)量(liàng)也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火车站周(zhōu)末(mò)发(fā)送旅客量连创3年来单日(rì)新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热(rè)门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余(yú)万(wàn)家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这座(zuò)城市(shì)带来(lái)了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻(wén)试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个月的时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相关话(huà)题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波热度出(chū)现(xiàn)在(zài)3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖(dǒu)音平台(tái)出现(xiàn)了第一个(gè)热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当(dāng)地(dì)人(rén)实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤”的传播(bō)度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公交专(zhuān)线等一(yī)系(xì)列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热(rè)度(dù)在各(gè)大平台不断上升(shēng)，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据(jù)显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济(jì)南(nán)市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频(pín)的人群最多，其次(cì)是北京市(shì)和山东省青(qīng)岛市(shì)。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还(hái)是(shì)50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群(qún)最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的(de)人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是(shì)“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博官方也(yě)发(fā)布规范经营者价格行为提醒告(gào)诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的(de)，要依法(fǎ)合理制定(dìng)价格标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆(bào)火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类的价(jià)格基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价(jià)格(gé)基本(běn)为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三(sān)四(sì)十块就能(néng)吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目(mù)前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注(zhù)册烧烤企业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)每年新增注册量(liàng)均超百家(jiā)，呈(chéng)快速(sù)增长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达(dá)十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城(chéng)市(shì)，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温，全国(guó)各地(dì)的游客纷纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄(zī)博火车站(zhàn)日均发送旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末(mò)时间(jiān)，客流(liú)量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè一厢情愿是什么意思)”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借(jiè)着地(dì)理优势，在周(zhōu)末来一场说(shuō)走就走的旅行更为(wèi)便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来自山东境(jìng)内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前(qián)十(shí)榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入淄博(bó)市的最大客源(yuán)地从(cóng)滨州市变成(chéng)了济南市(shì)，毕竟从(cóng)济南坐高铁过(guò)去(qù)最(zuì)快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索(suǒ)增(zēng)幅位(wèi)居(jū)全国(guó)第一(yī)，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出(chū)行(xí一厢情愿是什么意思ng)，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄(zī)博市(shì)旅(lǚ)游服(fú)务业等的发展。OTA平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居山东第(dì)一。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流量(liàng)入口”成(chéng)了淄博市发展的新(xīn)契(qì)机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅局(jú一厢情愿是什么意思)长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播(bō)教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市(shì)形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开(kāi)始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等(děng)领(lǐng)域，为符合条件的来淄(zī)求(qiú)职、就业(yè)的青年学生提供(gōng)入住(zhù)优惠(huì)条件和生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一(yī)座(zuò)城，背后离不(bù)开政策的的扶(fú)持和完善的(de)发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄(zī)博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为必(bì)然。

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