螺蛳(sī)粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)螺蛳(sī)粉不放酸笋(sǔn)不(bù)臭的。

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螺(luó)蛳(sī)粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭

　　这种臭味并(bìng)不是螺蛳(sī)粉本身发出来的。

　　也就(jiù)是里面加了酸笋所以才会出(chū)现这(zhè)种臭味，所以不喜欢这种(zhǒng)味道的可以不放酸(suān)笋。

　　如果是自己在家做螺(luó)蛳(sī)粉，可以加上一点自己喜欢的(de)材(cái)料也会没(méi)有问题(tí)的，本身是(shì)不(bù)会影响(xiǎng)到螺蛳(sī)粉的口感的。

螺(luó)蛳粉(fěn)为什么臭

　　螺蛳粉的(de)臭味(wèi)是(shì)源于其中(zhōng)的酸笋味道(dào)，这种味道(dào)也恰恰是螺蛳粉(fěn)的精华所在。

　　酸笋(sǔn)经过发酵，有一种特殊(shū)的乳(rǔ)酸(suān)味(wèi)，过程(chéng)中会产生氨基酸，能使(shǐ)食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽(suī)然闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口感丰富(fù)。

螺蛳粉冷水煮(zhǔ)还是热(rè)水煮

　　螺蛳(sī)粉建(jiàn)议冷水下(xià)锅，冷(lěng)水下锅煮的(de)时间(jiān)会长一些，煮(zhǔ)出来的螺蛳粉(fěn)也(yě)会更烂一些，食用口感更好。

　　在锅(guō)中放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试能不能把螺蛳(sī)粉夹断，可以夹断就表示煮好了，不定语中心语是什么意思，连接状语和中心语是什么意思能夹断(duàn)就还需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后捞起来，再放清水(shuǐ)烧开，之后放入配(pèi)菜和(hé)煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之(zhī)后(hòu)捞进碗里即可，最后倒(dào)入配料搅(jiǎo)拌均匀就可以食用了(le)。

螺蛳粉臭(chòu)味是什么味

　　这股浓郁的特殊(shū)臭味主(zhǔ)要来源于螺蛳粉当(dāng)中的独特配料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖上的中国第一(yī)集(jí)就详细介绍了柳州酸笋的制作

　　味(wèi)道(dào)独(dú)特(tè)的柳州(zhōu)酸笋，主要是选取肉食丰富的大头(tóu)甜(tián)笋，然(rán)后(hòu)加入山泉水用大瓦(wǎ)缸腌(yān)制半(bàn)个月(yuè)左右而成。

　　作为(wèi)腌(yān)制(zhì)发(fā)酵食品，发酵过(guò)程中自然会(huì)产生一些(xiē)有鲜味儿的氨基酸物质(zhì)，所以就会有特(tè)殊(shū)的味道。

　　就像臭豆腐一(yī)样，柳州螺蛳粉的(de)酸(suān)臭味，也正是由此而来。定语中心语是什么意思，连接状语和中心语是什么意思p>

　　另外，螺蛳(sī)粉(fěn)的汤(tāng)底经(jīng)过(guò)螺肉熬制也会散发出一股独特的味道，两(liǎng)者(zhě)相加(jiā)，特殊臭味给味蕾(lěi)强烈刺激，令人爱上定语中心语是什么意思，连接状语和中心语是什么意思(shàng)它。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么(me)成分

　　鲜(xiān)笋发酵成(chéng)酸笋的过程中，半胱(guāng)氨酸转化(huà)成硫化氢（一种存在于屁中的气味物质）色氨(ān)酸转化成粪(fèn)臭素

　　好吃原(yuán)因：

　　碳水化合物带给人快感，酸辣咸重口味让人上头(tóu)辅料多(duō)食材丰富(fù)

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