鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救(jiù)做鸡蛋羹的(de)时候(hòu)不小(xiǎo)心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是(shì)汤汤水水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为(wèi)什(shén)么有时(shí)候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎么(me)补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混(hùn)合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情(qíng)况(kuàng)就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是(shì)什(shén)么原(yuán)因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡(jī)蛋羹用水(shuǐ)是关键(jiàn)，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和热开水，加生水(shuǐ)因自来(lái)水中有空气，水被(bèi)烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹(gēng)会出(chū)现小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感(gǎn)，营养成(chéng)分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热(rè)开水(shuǐ)，否(fǒu)则开(kāi)水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例(lì新冠疫苗接种后多久更新健康码，新冠疫苗接种后多久更新健康码信息)是第一(yī)关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的(de)含(hán)量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体(tǐ)所较好的优质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋(dàn)白血症(zhèng)患(huàn)者、近期有手术创(chuàng)伤的患(huàn)者、身体有创面需要进行愈合(hé)的患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人群，建(jiàn)议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因为其(qí)他方式可以无形(xíng)中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可(kě)能出(chū)现(xiàn)高脂血症或者高(gāo)血压等状况。

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