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豆腐能够生吃(chī)吗(ma)

　　豆腐是能够生吃的。
      豆腐能够(gòu)生(shēng)吃。由于豆腐在制(zhì)造过程(chéng)中(zhōng)加热蒸煮(zhǔ)后(hòu)现已是熟(shú)的(de)了，它(tā)是用煮开过的豆浆制成(chéng)的，只(zhǐ)不过不成型(xíng)，后经(jīng)人工加(jiā)工成各种形(xíng)状，

　　所以豆腐能够生吃。不过生吃豆腐虽然能够最大(dà)程度保(bǎo)存(cún)养(yǎng)分，但实际日子中(zhōng)主张熟(shú)吃。由于豆腐(fǔ)在制造的过程中(zhōng)受制造条(tiáo)件的约束，

　　因而豆腐容易发生细菌感染(rǎn)，为了卫生，仍是主张吃加热(rè)过的(de)豆(dòu)腐。并且(qiě)假如是在超市所购买的冷藏的豆腐，也(yě)仍是加工后再(zài)食用比(bǐ)较好。由(yóu)于豆(dòu)腐(fǔ)摆(bǎi)放在外面很长一(yī)段(duàn)时间会(huì)接触到细菌，煮熟吃(chī)以防(fáng)对身体有(yǒu)害。

怎样分(fēn)辩(biàn)冻豆腐好坏啊

　　1、气味：优质冻豆腐闻起来有浓浓的豆香味(wèi)，残次的则无豆香味，乃(nǎi)至会有一(yī)股淡(dàn)淡的腥(xīng)味或者是有化学(xué)剂(jì)的(de)滋味(wèi)。

　　2、色彩：优质冻(dòng)豆腐的色(sè)彩是略带点微(wēi)黄(huáng)或淡黄，有光泽(zé)。

　　残(cán)次冻豆腐则(zé)是无光(guāng)泽，过(guò)白，偏白，有(yǒu)或许添加(jiā)了漂白剂。

　　还有的(de)冻豆(dòu)腐为是灰色(sè)或(huò)深(shēn)黄色的(de)，所(suǒ)以不要购(gòu)买色彩不正的冻豆腐。

　　3、摇晃(huǎng)：优质的盒装冻豆腐，看起(qǐ)来较为平坦、没(méi)有气泡(pào)、挤(jǐ)不出水，用手摇晃(huǎng)时没有(yǒu)摇晃感，有(yǒu)必定的硬度和(hé)弹性。

　　而残次的冻(dòng)豆腐(fǔ)没(méi)有(yǒu)弹性和硬(yìng)度，易烂(làn)易碎(suì)，用手(shǒu)挤一下就出水，捧在(zài)手(shǒu)里乱晃。

　　4、质地(dì)：好(hǎo)的冻(dòng)豆(dòu)腐(fǔ)细(xì)嫩柔软，“一清二白(bái)，清清(qīng)白白，不参(cān)假(jiǎ)”没有杂质的存(cún)在，而残次冻豆腐外表粗(cū)糙，用(yòng)刀(dāo)切一下(xià)切面看起来(lái)毛毛(máo)糙糙的，乃至冻豆腐会有(yǒu)塌下去的感觉。

　　5、品味：优(yōu)质的冻豆(dòu)腐(fǔ)尝起来有(yǒu)劲(jìn)道感，豆(dòu)香味。

　　残次(cì)的冻豆腐叫起来像嚼面粉相同。

冻豆腐怎样(yàng)选(xuǎn)择(zé)才好吃

　　1、用老豆腐做成的冻豆腐是最好的，放在冰箱(xiāng)里制成的冻豆(dòu)腐(fǔ)口感不(bù)错，但仅有(yǒu)的缺陷便是会吸收冰箱(xiāng)的异味，所以(yǐ)北方冬季里放在室外天然冰(bīng)冻的冻豆腐是最好吃的(de)。

　　选(xuǎn)择冻豆腐(fǔ)时，要(yào)调查(chá)它的(de)色(sè)彩，白(bái)色或乳白色为佳，假如呈现(xiàn)发黄、发紫时就不要选购。

　　别(bié)的，要闻一下它的滋味，假如呈现发酸(suān)，证明该冻豆腐现已(yǐ)不(bù)新鲜了。

　　2、冻豆腐在(zài)10℃以下的冰箱里能够(gòu)保存3天。

　　在烹饪冻豆腐前，先把(bǎ)冻豆腐放在(zài)温暖(nuǎn)处冻结，然后(hòu)用(yòng)手(shǒu)把里(lǐ)边(biān)的水挤(jǐ)出来，然后在把(bǎ)冻豆腐放进(jìn)清水(shuǐ)中(zhōng)，捞(lāo)出(chū)来之后再挤水出来，这样就(jiù)能够去除冻豆腐的苦味(wèi)，吃(chī)起来更甘旨。

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