金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的(de)热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概念(niàn)股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王(wáng)食品等等，在投资者互动平台，也有(yǒu)不少上市公(gōng)司被投(tóu)资者(zhě)问及相关问题，现在，券商分析师们也开始动起来，实(shí)地调(diào)研(yán)淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品(pǐn)/化妆品团队团(tuán)队(duì)发(fā)布了《淄博(bó)烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们调研(yán)了淄博烧(shāo)烤的(de)大(dà)体情(qíng)况：随着(zhe)线下消(xiāo)费场(chǎng)景(jǐng)的复(fù)苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度(dù)持续升高(gāo)，带动市(shì)内大小门店及周边(biān)购物/旅(lǚ)游客流屡创新高(gāo)，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们走访(fǎng)和当地(dì)居(jū)民反映，淄博(bó)地区烧(shāo)烤消费佐餐(cān)以青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本(běn)地(dì)人单人单次(cì)消费(fèi)2-5瓶(píng)不(bù)等(děng)，外地游(yóu)客(kè)饮用(yòng)量不定。随(suí)着(zhe)五一出行高峰和烧(shāo)烤(kǎo)等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括(kuò)烧烤场(chǎng)景在内的啤(pí)酒(jiǔ)消费动销有(yǒu)望加速(sù)。

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度(dù)不断(duàn)升高。起初主要吸引周边地区大(dà)学生组(zǔ)团(tuán)前来(lái)体验，后(hòu)随着社交媒(méi)体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)大火主要(yào)源自良好的口(kǒu)碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天(tiān)碳烤半自助(zhù)”模(mó)式，对许多消费(fèi)者来说是(shì)全新的体验，在线下消费场景复苏(sū)的背景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤的人气聚集地、营业时间(jiān)以及就餐(cān)流程，该团队还在文中(zhōng)给出(chū)了“攻略(lüè)”：“据(jù)我们了解，淄博地(dì)区(qū)烧烤(kǎo)店之(zhī)间的差异主要体现在肉质和腌制(zhì)过程上，当(dāng)地市民除(chú)了选择(zé)以上(shàng)“网红店”，也会前往其(qí)他小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐(cān)，部(bù)分市(shì)民甚至会驾车半个多小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤(kǎo)（和市内用(yòng)的(de)圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼(bǐng)、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其单店规模较(jiào)大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较高的名气带(dài)动(dòng)周边(biān)几家(jiā)烧烤店(diàn)，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便(biàn)排不(bù)作家许地山简介，许地山简介资料上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观(guān)察(chá)，该团队(duì)解析到，淄(zī)博烧(shāo)烤的消费人群以中(zhōng)青年为主(zhǔ)，时间相(xiāng)对(duì)灵活的大学(xué)生群(qún)体(tǐ)往往(wǎng)选择工作日乘(chéng)坐(zuò)高铁前来(lái)打卡体(tǐ)验，周(zhōu)末不(bù)少(shǎo)游(yóu)客(kè)也会自驾(jià)前来(lái)，从车牌来看(kàn)包(bāo)括但作家许地山简介，许地山简介资料不限于山(shān)东其他地区、北(běi)京(jīng)、天津(jīn)、河(hé)北、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊(yáng)村这类门店面(miàn)积和客流量较大的(de)地方也有不少(shǎo)主播过来探店，淄博市政府(fǔ)出动了大量(liàng)工作(zuò)人员监督(dū)规范(fàn)其行(xíng)为，整体上(shàng)网红直(zhí)播并不(bù)影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时该(gāi)团队还发现，在烧烤的(de)带动(dòng)下，淄博的八大(dà)局街区、各个(gè)景点/商圈客流量都(dōu)有了明显提升。

　　该团(tuán)队指(zhǐ)出，淄博烧(shāo)烤走(zǒu)红，当地政府采取了一系列措施(shī)保(bǎo)障和丰富游客体验，热度有望延续。

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