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铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁棍(gùn)山药和小(xiǎo)白(bái)嘴山药哪(nǎ)个好吃些呢

　　小白(bái)嘴山药和(hé)铁(tiě)棍山药都是药食两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山77年属什么今年多大，77年属什么今年多大2023药口感软(ruǎn)糯甘甜，相(xiāng)比(bǐ)较来说要比铁棍山药更好吃，并且(qiě)小白嘴山药营(yíng)养(yǎng)丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露(lù)多(duō)糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素等(děng)营养(yǎng)成分，营养价值更(gèng)高于铁棍山药，经(jīng)常(cháng)食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加(jiā)上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如(rú)玉好看(kàn)、皮(pí)肉(ròu)好剥(bō)离等特点，被称(chēng)之为最好(hǎo)吃(chī)的山(shān)药。

小(xiǎo)白嘴山药(yào)与铁棍山药的哪(nǎ)一个(gè)更好，有什(shén)么不同

　　小白嘴山药(yào)被誉为最(zuì)好(hǎo)吃的(de)山(shān)药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)白嘴山(shān)药广泛种植于(yú)深州(zhōu)、安平、安(ān)国、深泽、蠡(lí)县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中以温(wēn)县(xiàn)所(suǒ)在（地(dì)理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地(dì)理标识(shí)原产地(dì)。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百(bǎi)克中含(hán)有碳水(shuǐ)化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高，除此之(zhī)外还(hái)富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸(suān)、16种氨基(jī)酸(suān)、尿(niào)囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：小，相同的生(shēng)产期限，产(chǎn)量虽小(xiǎo)但营养价值更高；

　　白(bái)，表皮(pí)较白肉质(zhì)如玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如(rú)婴(yīng)儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音表明了是最好吃(chī)的山(shān)药品种(zhǒng)。

　　铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药：垆土铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷，黏(nián)性(xìng)大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯(wān)弯扭扭，虽(suī)然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药(yào)因种(zhǒng)植在沙地(dì)里，土(tǔ)质松软，口感面甜，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度(dù)百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁(tiě)棍山药

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