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一个立一个羽念什么字出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息淄博烧(shāo)烤(kǎo)的热度(dù)逐渐蔓延到A股(gǔ)市(shì)场，上(shàng)周淄博(bó)烧烤(kǎo)相关概(gài)念股出现(xiàn)异(yì)动，如得(dé)利(lì)斯(sī)、惠发(fā)食品、龙大美食、西(xī)王食品等等，在(zài)投资者互一个立一个羽念什么字动平台，也有不少上市公司被投资者问及相关(guān)问题，现在，券商分析(xī)师们也开始动起(qǐ)来，实(shí)地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队(duì)团(tuán)队发布了(le)《淄博烧烤体验纪(jì)实(shí)》，该文章的核(hé)心观点(diǎn)如下：本(běn)周我们(men)调(diào)研了淄博烧烤的大体情况：随着线(xiàn)下(xià)消费场景的复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及周(zhōu)边购(gòu)物/旅游客流(liú)屡创新高，目(mù)前(qián)淄博五(wǔ)一(yī)期间的酒(jiǔ)店民宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同期(qī)的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也(yě)有部分(fēn)食(shí)客(kè)自带白酒。据(jù)我们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客(kè)饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮(yǐn)旺(wàng)季的到来，叠加2023年(nián)气温可能创新高，我们预计包括(kuò)烧烤场景在内(nèi)的(de)啤酒(jiǔ)消费动销有望加(jiā)速。

　　对于(yú)为什么是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄(zī)博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火出(chū)圈，热度(dù)不断升高。起初主(zhǔ)要吸引(yǐn)周(zhōu)边地区大学生组团前(qián)来体验(yàn)，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为(wèi)淄博烧烤大(dà)火主要源自良(liáng)好(hǎo)的口碑(bēi)和体验(yàn)感，尤其是(shì)淄博(bó)地区特有的“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤半自助”模(mó)式，对许(xǔ)多消(xiāo)费者来说是全新的(de)体(tǐ)验，在线下消费(fèi)场景复苏的背景下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚集地、营(yíng)业时间以及就餐流程，该团(tuán)队还在(zài)文(wén)中给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地(dì)区(qū)烧烤店之间的差异主要体现在肉质(zhì)和腌制(zhì)过(guò)程上(shàng)，当地市民除了(le)选择以上(shàng)“网红店”，也会前往其他(tā)小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会(huì)驾车半个多小时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要(yào)使用长形小(xiǎo)饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店(diàn)为(wèi)例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚(jù)效应，许多(duō)游客即便排不上号也会(huì)来(lái)现场看(kàn)看(kàn)。”

　　对(duì)于淄博烧烤消费者(zhě)的观(guān)察(chá)，该团队(duì)解析(xī)到，淄博烧烤的(de)消费人(rén)群(qún)以(yǐ)中(zhōng)青年为(wèi)主，时间相对灵活的大(dà)学生群体往往选择工(gōng)作日乘坐高铁(tiě)前来(lái)打卡体(tǐ)验(yàn)，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来(lái)看包括但(dàn)不限于山(shān)东其他地区(qū)、北京(jīng)、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村这类门店面积(jī)和客流量较大的地方(fāng)也有不少主(zhǔ)播过来探(tàn)店，淄博市政府出(chū)动了大量工作人员监督规范(fàn)其行为，整体上网红(hóng)直播并(bìng)不(bù)影响其他游(yóu)客(kè)的(de)体(tǐ)验。

　　同时(shí)该团队还(hái)发现，在烧烤的带(dài)动下，淄博的(de)八(bā)大(dà)局街区、各个景点(diǎn)/商圈(quān)客(kè)流量都有(yǒu)了明显提升(shēng)。