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柿饼(bǐng)有酒味(wèi)还(hái)能(néng)不能吃了，柿(shì)饼有酒味(wèi)还能不能吃了呢

　　柿饼有酒味是因为(wèi)柿饼中有(yǒu)大量(liàng)的碳水化(huà)合物长(zhǎng)期(qī)放置的过(guò)程中(zhōng)在发(fā)酵菌的无氧呼吸作(zuò)用下(xià)转化成酒精(jīng)。

柿饼有酒味还能吃吗

　　柿饼有(yǒu)酒味要看(kàn)酒味的程度才能判断能不能吃。

　　1、柿饼酒味很(hěn)淡，并且打开之后，一会儿(ér)就没有了(le)的(de)话，食用的时候也(yě)是(shì)没有酒味的，这种柿饼还是可(kě)以食用的。

　　2、若酒味较重，并且食用的时候也有(yǒu)很重的(de)酒味，那么这(zhè)种柿饼就不(bù)建议(yì)再食用了。

　　扩展资料

　　柿饼中(zhōng)有大量的碳水化合物，因此在长期放置的过程中，碳(tàn)水(shuǐ)化(huà)合物(wù)会(huì)在发酵菌的无氧呼吸作用下转化(huà)成酒精(jīng)，因(yīn)此柿饼(bǐng)有时(shí)候会有(yǒu)酒味(wèi)。

　　酒味很轻(qīng)的柿(shì)饼可以将柿饼打开放置一段时间，待酒味消(xiāo)失之后就可(kě)以正常食(shí)用了，不(bù)会影响身体健康(kāng)。

　　柿饼中含有(yǒu)大量的碳水化(huà)合(hé)物，具有抑制(zhì)细菌增长的作(zuò)用，再(zài)加上冷冻室的温(wēn)度很低，因此可以抑(yì)制(zhì)细菌(jūn)的滋生，可以很(hěn)好(hǎo)的保藏柿饼，因(yīn)此这样的(de)柿饼没有酒味。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-柿饼

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