面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少合适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面的比(bǐ)例是多少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉(fěn)的比例，面与(yǔ)酵母的比(bǐ)例是多少enjoy可数吗，joy可不可数等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下的(de)生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并(bìng)不是指味(wèi)道酸或咸的(de)食物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属碱性食(shí)物;而代(dài)谢后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物属酸(suān)性(xìng)食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和面粉(fenjoy可数吗，joy可不可数ěn)以1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和(hé)好的(de)面(miàn)团放在30-40度左右的温(wēn)度处进(jìn)行2次醒发，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环(huán)境(jìng)温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有面(miàn)团的面(miàn)盆放入锅中进行(xíng)发(fā)酵(jiào)。

　　如果是冬季(jì)，面(miàn)粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度(dù)，直接放在家(jiā)里(lǐ)不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)的(de)比例为1：100比较(jiào)合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对(duì)酵母发酵的效果会有所影响，因(yīn)此(cǐ)不同的季节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放多了整出(chūenjoy可数吗，joy可不可数)来(lái)的面食口感(gǎn)会有些发酸，放多(duō)了(le)也会提高发酵速度，不过并(bìng)不会对身体有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可(kě)以将面放置作为老面，然后混合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千(qiān)万(wàn)不(bù)能和盐一起使用，盐(yán)会(huì)抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起(qǐ)使(shǐ)用，那么做出来(lái)的面食(shí)会(huì)更加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最(zuì)完(wán)美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏着，这样就(jiù)不会减少酵(jiào)母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科(kē)-面粉

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