为什(shén)么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别公(gōng)鸡(jī)不是不能煲汤，而是(shì)公(gōng)鸡(jī)不(bù)适合炖汤的(de)。

　　关于为什么(me)公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别以及公鸡(jī)汤(tāng)和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别，大(dà)公(gōng)鸡的最佳吃(chī)法，公鸡不适合(hé)哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营养(yǎng)，炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)三放三不(bù)放(fàng)等(děng)问(wèn)题，小编(biān)将为你(nǐ)整(zhěng)理以(yǐ)下的生活(huó)小知识：

为什么公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的(de)区别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤时(shí)，人(rén)们更喜欢和母鸡一(yī)起炖，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪熔点相对(duì)较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和(hé)火气大的人不应(yīng)该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是(shì)母鸡(jī)

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡(jī)还是母鸡这要(yào)看个人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以(yǐ)选择母(mǔ)鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可(kě)用于(yú)脾胃气虚引起的乏(f文章千古事得失寸心知是谁的诗句名句，文章千古事 得失寸心知是谁的名句á)力、胃脘(wǎn)隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕患者的调补(bǔ)，特别(bié)适合阴文章千古事得失寸心知是谁的诗句名句，文章千古事 得失寸心知是谁的名句血虚患者如产妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚者食用(yòng)。

　　要是(shì)阳虚气弱患者(zhě)可(kě)以选(xuǎn)择公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强，比较适合阳(yáng)虚气(qì)弱(ruò)患者(zhě)食用，对于肾阳(yá文章千古事得失寸心知是谁的诗句名句，文章千古事 得失寸心知是谁的名句ng)不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷(lěng)等症(zhèng)有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含有的(de)丰(fēng)富蛋(dàn)白质和(hé)脂肪(fáng)，建议用母鸡(jī)炖汤(tāng)会更加具有营养(yǎng)，含有的蛋白质会更加丰富，并且(qiě)一般母鸡的生长周期(qī)会比(bǐ)公鸡的生(shēng)长周期长，所以母(mǔ)鸡中(zhōng)含有(yǒu)的(de)肌酐、肌(jī)酸(suān)和含氮物质会更加的(de)丰富，更有利于女性在产(chǎn)后(hòu)的修复功(gōng)能(néng)。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的(de)鸡(jī)汤味道会(huì)更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分(fēn)还是包括(kuò)在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更(gèng)好一些，要是直(zhí)接使用热(rè)水的(de)话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后马上凝固，从而导致内部的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也(yě)不(bù)容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时(shí)候，最好选用(yòng)瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自(zì)己养的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的(de)时(shí)候是(shì)不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜(xiān)香味就(jiù)比(bǐ)较(jiào)纯(chún)正，不(bù)需要焯水，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议(yì)最好要事先焯(chāo)水，因为买来(lái)的鸡肉中，会还有一些(xiē)血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷(lín)元素和杂质的(de)油(yóu)脂(zhī)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 文章千古事得失寸心知是谁的诗句名句，文章千古事 得失寸心知是谁的名句