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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般可以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中的有(yǒu)机(jī)酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进(jìn)胃肠道消化(huà)液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消(xiāo)化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除油(yóu)腻作(zuò)用，尤其是(shì)对(duì)于脂肪摄(shè)入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者(zhě)，如(rú)果适当吃一些酸(suān)笋，都(dōu)能(néng)够很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是(shì)怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的高山流水是什么意思服务项目，服务里面高山流水是什么意思两(liǎng)种制(zhì)作方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公(gōng)分高时(shí)，便可连(lián)根砍下(xià)，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用(yòng)。

　　吃不完的话，每(měi)天(tiān)换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换(huàn)水，笋就会(huì)慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一股特(tè)殊的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉(fěn)的汤料混合，所以味道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的(de)过程中经过了(le)发酵，从而让酸笋自带一种特别的(de)味(wèi)道(dào)。

　　不过(guò)，这种食物只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻，食用后并不会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉(fěn)会变得(dé)无味(wèi)，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接(jiē)受酸(suān)笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇(chún)、脂肪(fáng)等物质(zhì)在(zài)体内的停(tíng)留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是有很多的，可(kě)以(yǐ)放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加(jiā)入适量(liàng)淀(diàn)粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香葱(cōng)切段(duàn)备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的高山流水是什么意思服务项目，服务里面高山流水是什么意思牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入酸笋、辣(là)椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可(kě)出锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥(féi)瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油(yóu)，就是买回来(lái)半肥瘦的(de)那块肥(féi)肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及(jí)姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的(de)一道菜。

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