鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水放多了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤(tāng)水水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为(wèi)什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

　　关(guān)于鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救以及鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么补救(jiù)，蒸鸡蛋蒸半天还是稀的能吃吗，蒸蛋蒸了20分钟还是水，鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么办，鸡蛋羹水加多(duō)了(le)怎么办等问题，小(xiǎo)编将为你(nǐ)整理(lǐ)以下(xià)的(de)生活小(xiǎo)知识：

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可(kě)以再加(jiā)入适量的鸡(jī)蛋，将其(qí)与水充分(fēn)混合(hé)即(jí)可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适(shì)量盐，可起(qǐ)到粘合(hé)蛋液的作用亚磷酸是几元酸怎么判断，硼酸是几元酸怎么判断。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟(shú)透，已无法和(hé)其余的(de)鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这(zhè)种情况就(jiù)不能够(gòu)进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过(guò)多(duō)，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一(yī)般蛋和水(shuǐ)的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生水因自来(lái)水中(zhōng)有空气，水被(bèi)烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出(chū)现小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜用热(rè)开(kāi)水，否则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再(zài)去蒸(zhēng)，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候(hòu)不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋(dàn)液没有(yǒu)成熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹水和(hé)鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的(de)老(lǎo)嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往(wǎng)不(bù)易(yì)成型，最佳黄(huáng)金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白(bái)质

　　通常(cháng)一(yī)个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略(lüè)有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋(dàn)白(bái)是人体所较(jiào)好的优质(zhì)蛋白(bái)来源，所以对(duì)于低蛋(dàn)白血症患者、近(jìn)期(qī)有(yǒu)手术创(chuàng)伤(shāng)的患者、身(shēn)体有创面需(xū)要进行愈(yù)合的患者(zhě)，以及需(xū)要(yào)生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油(yóu)炸(zhà)或者煎、蒸等方式(shì)，因(yīn)为其他方(fāng)式可以无(wú)形中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食(shí)，可能出现高脂血症或者高血(xuè)压等状(zhuàng)况。

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