鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把水(shuǐ)放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤(tāng)kj完是吞了还是吐了知乎，kj是不是很恶心汤水(shuǐ)水的(de)，有(yǒu)什么办法是可以补(bǔ)救一下的吗(ma)？为什么(me)有(yǒu)时(shí)候蒸鸡蛋羹会(huì)出(chū)现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入适量(liàkj完是吞了还是吐了知乎，kj是不是很恶心ng)的鸡(jī)蛋(dàn)，将其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液(yè)里加适(shì)量(liàng)盐，可起(qǐ)到(dào)粘(zhān)合(hé)蛋液的作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已(yǐ)经有部分(fēn)熟(shú)透，已(yǐ)无法和(hé)其余(yú)的鸡(jī)蛋液或水融合，这(zhè)种情况就不(bù)能够进(jìn)行补救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水(shuǐ)和(hé)热开水，加生(shēng)水因自来(lái)水中有空气，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质(zhì)量(liàng)，缺乏嫩感(gǎn)，营(yíng)养成分也会受损。

　　也(yě)不(bù)宜用热开(kāi)水，否(fǒu)则开(kāi)水先将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃(chī)的(de)老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大概(gài)是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小(xiǎo)略有不(bù)同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所较好的优质蛋白(bái)来源(yuán)，所(suǒ)以对于低(dī)蛋白血(xuè)症患者、近(jìn)期有手(shǒu)术创伤的患(huàn)者、身体有创面需要进(jìn)行愈合的患者，以及(jí)需要生长肌(jī)肉的(de)人群，建(jiàn)议多吃水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要(yào)注(zhù)意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式(shì)可以(yǐ)无形(xíng)中增加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现(xiàn)高脂血症(zhèng)或者(zhě)高血压等状(zhuàng)况。

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