酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很(hěn)好地(dì)提高味(wèi)蕾(lěi)敏感(gǎn)性，促进(jìn)胃(wèi)肠(cháng)道消化(huà)液的分泌，对增进食欲(yù)和促进消化有较(jiào)强(qiáng)的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好(hǎo)的(de)解(jiě)除油(yóu)腻作(zuò)用，尤其(qí)是对于脂(z全的偏旁还有什么字，全的偏旁还有什么字再组词hī)肪摄入(rù)过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好(hǎo)地解除(chú)油腻

酸笋(sǔn)是(shì)怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的(de)两种制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节(jié)在春(chūn)秋两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩芽(yá)，长出约30公分高(gāo)时，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不(bù)见(jiàn)天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋制法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳(ké)洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入(rù)其(qí)中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄火，就(jiù)这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的话(huà)，每天(tiān)换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过了加工，因此才(cái)会(huì)有一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味(wèi)道变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不好闻，实际(jì)上吃起来(lái)十分美味，一(yī)般吃两次就能(néng)接受酸(suān)笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过了(le)发酵，从(cóng)而(ér)让酸笋(sǔn)自(zì)带一(yī)种特(tè)别的味(wèi)道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来不好闻，食(shí)用后并不会给身(shēn)体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果(guǒ)没有了酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳(sī)粉(fěn)会(huì)变得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳(sī)粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋含(hán)丰(fēng)富的(de)纤维(wéi)素，能促进肠蠕(rú)动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天(tiān)然低脂、低(dī)热量(liàng)食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋(sǔn)的(de)营养价值(zhí)还是有(yǒu)很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后，放入腌好的牛肉翻炒(全的偏旁还有什么字，全的偏旁还有什么字再组词chǎo)至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉全的偏旁还有什么字，全的偏旁还有什么字再组词片(piàn)：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切(qiè)片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋(sǔn)用(yòng)的猪油(yóu)，就是买回(huí)来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用(yòng)，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花(huā)充分翻炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关(guān)火(huǒ)，完成啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃(wèi)的一道菜(cài)。

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