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猪肚头叫什(shén)么，猪(zhū)肚头怎么做(zuò)好吃吗

　　猪肚头又叫(jiào)猪肚尖，是猪科动(dòng)物猪的(de)胃(wèi)的(de)上(shàng)部部位。

　　烹饪(rèn)术语叫猪肚仁，这个部位是猪肚上最肥厚的部分，只有10厘米左右，质地脆嫩，能用(yòng)来烹调(diào)出各种美(měi)食，最适合生(shēng)炒。

　　猪肚头中含有(yǒu)大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂(zhī)肪等(děng)成分。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　猪肚是(shì)内脏器官，有特殊的味道，烹(pēng)饪前的清洗(xǐ)时很重要(yào)的工序。

　　需要巧洗(xǐ)：将(jiāng)猪肚(dù)用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常(cháng)翻动，不等(děng)水开就把猪肚取(qǔ)出来，再把猪肚两面(miàn)的污物除(chú)掉(正方形的棱长是什么意思，正方形的棱长是什么什么叫棱长diào)。

　　猪(zhū)肚(dù)头选购(gòu)忌：猪肚(dù)头(tóu)粘膜模糊，组(zǔ)织松(sōng)弛、易破，有腐败恶臭气(qì)味的不(bù)要选(xuǎn)购。

　　猪肚头食用忌：猪肚头与(yǔ)莲子（用白茄枝烧(shāo)）易(yì)中毒(dú)。

　　猪肚头储存(cún)：猪肚头不适宜贮存，应随买随吃

什么是猪肚头?

　　猪肚(dù)头是(shì)猪科(kē)动物(wù)猪(zhū)的胃的上部部位。

　　猪肚头又叫猪肚尖，是猪科(kē)动物(wù)猪(zhū)的胃的上(shàng)部部位。

　　烹饪术语叫猪慎旁肚(dù)仁，这个部位(wèi)是(shì)猪肚上最肥厚的部分(fēn)，只有10厘米(mǐ)左右，质地脆嫩，能用来(lái)烹宽(kuān)物橡调蚂(mǎ)裂出各(gè)种美食，最适合生炒。

　　猪(zhū)肚头中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和(hé)维生素(sù)A、维生(shēng)素E、蛋白质(zhì)、脂肪等成分。

　　扩展资料：

　　猪(zhū)肚是内(nèi)脏(zàng)器(qì)官，有特殊(shū)的味道，烹(pēng)饪前的(de)清洗时(shí)很重(zhòng)要的工(gōng)序。

　　需(xū)要巧洗(xǐ)：将猪肚用(yòng)清水洗几次，然后(hòu)放进水快开的(de)锅里，经常翻动，不(bù)等水开就(jiù)把猪肚(dù)取出来，再把猪肚两面(miàn)的污(wū)物除掉。

　　猪肚头选购(gòu)忌(jì)：猪肚头(tóu)粘膜模糊，组织松弛、易破，有(yǒu)腐败恶臭气味(wèi)的不要选购。

　　猪肚头(tóu)食用忌：猪肚头与莲(lián)子(zi)（用(yòng)白茄枝烧）易中毒。

　　猪肚(dù)头储存：猪肚(dù)头不(bù)适宜贮存，应(yīng)随买(mǎi)随吃(chī)

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科——猪(zhū)肚(dù)

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