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低筋面粉(fěn)能(néng)够做(zuò)馒头吗

　　低筋面粉是能够做(zuò)馒头的。

　　低筋(jīn)面粉能够做馒头，低筋面粉(fěn)的(de)吸(xī)水(shuǐ)能力比较弱，所以(yǐ)低(dī)筋面粉(fěn)在用(yòng)来做(zuò)馒头(tóu)的时分，不要放(fàng)太(tài)多(duō)的水分，最(zuì)好不(bù)要超越50%。

　　别的，不(bù)只(zhǐ)面粉(fěn)的品(pǐn)种会影响到(dào)馒头的口感，而发面和蒸馒头的阶段也(yě)至关重要，所以都要尽量精确的(de)把(bǎ)握。

低(dī)筋面(miàn)粉是(shì)小麦粉吗？

低筋面粉能够用什么替代

　　低筋面粉能够(gòu)用一般面粉(fěn)加玉米(mǐ)淀粉(fěn)混合替(tì)代。

　　做蛋糕(gāo)一般用的(de)是低筋面(miàn)粉(fěn)，低筋面(miàn)粉做(zuò)出(chū)的蛋糕(gāo)特别(bié)松(sōng)软，体(tǐ)积膨大，外表(biǎo)平坦(tǎn)。

　　假如家里没有低筋面粉，也可将家(jiā)里(lǐ)食用(yòng)的一般面粉和玉米淀粉，依照4:1的(de)份额谐和在一起制成低(dī)筋面粉。

低筋面粉怎样(yàng)做出来的(de)

　　低(dī)筋面粉用小麦(mài)碾(niǎn)磨成粉做(zuò)成的，小麦(mài)要通过挑选、去石、磁选、润(rùn)麦、配(pèi)麦等(děng)多(duō)道工序(xù)制做(zuò)成低筋面粉，粗蛋白质9.5%以(yǐ)下(xià)的(d20斤是几kg 20斤是多少磅e)面(miàn)粉(fěn)被称为低筋面粉，小麦粉做出(chū)来的面筋道高了，也能(néng)够调配成低(dī)筋面粉，可将中(zhōng)筋面粉增加(jiā)12%玉米淀粉，即可变成(chéng)低筋面粉。

　　低筋(jīn)面粉和一般面粉的差异有：质料不(bù)同、面筋含量(liàng)不(bù)同、蛋(dàn)白质不同、色泽不同。

小麦粉是低筋面粉吗?

　　小麦粉(fěn)不是低筋面粉。

　　小麦粉包含了低筋面粉、中筋(jīn)面(miàn)粉以及高筋面粉三种面粉(fěn)。

　　低筋面粉简(jiǎn)称低粉，与(yǔ)日常日子中(zhōng)的蛋糕粉、高淀粉类似(shì)，一般用来做蛋糕、饼干、小西饼点(diǎn)心、酥皮(pí)类点心等(děng)。

　　低筋面(miàn)粉在日子(zi)中(zhōng)一般被人(rén)们用来做面包或20斤是几kg 20斤是多少磅者是蛋糕(gāo)之类的甜(tián)品，这(zhè)是由(yóu)于低筋(jīn)面粉不劲(jìn)道(dào)做出来的面(miàn)包(bāo)和蛋糕比较的(de)松软可(kě)口，那么小麦粉是不是低筋(jīn)面(miàn)粉呢？其(qí)实小麦粉并不只仅只是(shì)低筋面粉，小麦(mài)粉有低筋(jīn)面粉、中筋面粉和高(gāo)筋面粉，它们区别是依据蛋白质的(de)含量，低筋面粉(fěn)的蛋白质的含量比较低因而一般是被用来做面包和蛋(dàn)糕。

　　小麦粉(fěn)能够(gòu)制造的东西

　　小(xiǎo)麦粉大都用来做(zuò)面(miàn)粉，一般是指提(tí)取(qǔ)麸(fū)皮后的面粉(fěn)。

　　是我国北方居民的主食之(zhī)一(yī)，是国家实施食物出产许可证办理的第一批(pī)发证产品。

　　小麦粉中含有(yǒu)蛋白质、淀(diàn)粉、脂肪、维生素和无(wú)机盐(yán)等。

　　小麦(mài)粉(fěn)中的蛋白质含量比(bǐ)其他(tā)谷物(wù)产品高，一(yī)般在11%以上，高(gāo)的可达15%–20%，由麦醇溶蛋白和(hé)麦谷zhidao蛋白(bái)组成，它们吸水后可揉成具(jù)有粘(zhān)弹性的面筋质。

　　因而用小麦(mài)粉可制成(chéng)共(gòng)同质(zhì)量和风味的(de)食物。

　　小麦粉中碳水化(huà)物含量在70%以上(shàng)，首要由淀粉、纤维素专和其他糖(táng)类组成，是人体能量的首要来(lái)历。

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