金融界4月23日消息(xī) 淄博(bó)烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄(zī)博烧(shāo)烤相关(guān)概念股出现异动，如得(dé)利(lì)斯、惠发(fā)食(shí)品(pǐn)、龙大美食、西(xī)王食品等等，在投资者(zhě)互动平台，也有不少上(shàng)市公司被投资者(zhě)问及相关问(wèn)题，现在(zài)，券商分(fēn)析(xī)师们也开始动起(qǐ)来(lái)，实地调(diào)研淄博烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日，国君食(shí)品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章(zhāng)的核心观点如(rú)下：本周我们调研了淄(zī)博烧烤的大体情况：随着线下(xià)消费场景(jǐng)的复苏(sū)，颇具特色(sè)的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度(dù)持续升高，带动市内(nèi)大小门店及周边购物/旅(lǚ)游客流屡(lǚ)创新高(gāo)，目前淄博五一(yī)期(qī)间的酒店(diàn)民宿均(jūn)已(yǐ)订满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博(bó)主(zhǔ)流烧烤(kǎo)店(diàn)客单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者(zhě)选择(zé)啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多(duō)，也有部(bù)分食客自带白酒。据我们走访(fǎng)和当地居民反映(yìng)，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)消费(fèi)佐餐以青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤(pí)10元贪嗔痴慢疑什么意思啊，贪嗔痴慢疑的对应一句、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单次(cì)消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用量不定。随着(zhe)五(wǔ)一出行(xíng)高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年气温可(kě)能(néng)创新(xīn)高(gāo)，我们预计包括烧烤场(chǎng)景在内的啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对(duì)于为什么(me)是淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团队(duì)指出(chū)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火出圈(quān)，热度不断升(shēng)高(gāo)。起初主要吸引周边地区大学生组团前来体验，后(hòu)随着(zhe)社交媒体广泛(fàn)传播，游客络绎不(bù)绝(jué)。我们认为淄博烧烤大火(huǒ)主要源自良好的口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地(dì)区特有(yǒu)的“方桌火(huǒ)炉小马(mǎ)扎，露(lù)天(tiān)碳烤半自(zì)助”模式(shì)，对(duì)许多消(xiāo)费者来说是(shì)全新的(de)体验，在(zài)线下消(xiāo)费场景(jǐng)复(fù)苏的背景下(xià)吸引(yǐn)了大量(liàng)食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄(zī)博烧烤的人气(qì)聚(jù)集(jí)地(dì)、营业时间以及就餐(cān)流程，该(gāi)团队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据(jù)我(wǒ)们了解(jiě)，淄博(bó)地区烧烤店之间(jiān)的差异主要体(tǐ)现在肉质(zhì)和(hé)腌制过程上(shàng)，当地市民除(chú)了选择以(yǐ)上“网红(hóng)店”，也会前(qián)往其他小(xiǎo)店（如社区(qū)烧(shāo)烤店）就餐，部分市民(mín)甚(shèn)至会驾车(chē)半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市(shì)内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主要(yào)使用长形小(xiǎo)饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余(yú)年的牧羊(yáng)村总店为例，其单店(diàn)规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高(gāo)的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条(tiáo)街(jiē)”的集聚效应(yīng)，许多游客即便排不上号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消(xiāo)费者的观(guān)察，该团队解析到，淄(zī)博烧烤(kǎo)的消费人群以中青年为(wèi)主，时间(jiān)相(xiāng)对灵活的大学生(shēng)群体往往选择工作日(rì)乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游(yóu)客也会自驾前来，从车牌来看包括但(dàn)不限于(yú)山东其(qí)他(tā)地区、北(běi)京、天津、河(hé)北、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村这类门店(diàn)面积和客(kè)流量较大的地(dì)方也有(yǒu)不(bù)少主播(bō)过来(lái)探店，淄(zī)博市政府(fǔ)出动了大量工作人(rén)员监督规范其行(xíng)为，整体(tǐ)上网红直(zhí)播并不影响其(qí)他游(yóu)客(kè)的(de)体验。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博的(de)八大(dà)局街区、各个景(jǐng)点/商(shāng)圈(quān)客流(liú)量都有了明显提升(shēng)。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了(le)一(yī)系列措施保障(zhàng)和(hé)丰富游客体验，热(rè)度有望延续。

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