金融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上(shàng)周淄博烧烤相关概念股出现(xiàn)异动，如得利斯(sī)、惠(huì)发食品、龙大美(měi)食、西王食(shí)品等等(děng)，在投资者互动平台，也(yě)有不少上市公司被投资者(zhě)问及相(xiāng)关问题，现在，券商分析(xī)师们(men)也开始动起来，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团队(duì)发布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文(wén)章的核心观点如下：本周我们(men)调研了淄博烧烤的(de)大体情况：随着线下消费场景的(de)复苏，颇(pǒ)具(jù)特色的淄博(bó)烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热(rè)度持续(xù)升高，带动市内大小门店及周边(biān)购(gòu)物/旅游客流屡创新(xīn)高，目前(qián)淄博五(wǔ)一期间的酒店民宿均(jūn)已订(dìng)满(mǎn)，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流(liú)烧烤(kǎo)店(diàn)客单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选择(zé)啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也有部分(fēn)食客(kè)自(zì)带白酒。据我们走访(fǎng)和当(dāng)地(dì)居民(mín)反映，淄博地区(qū)烧烤(kǎo)消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单次消(xiāo)费(fèi)2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用量(liàng)不定。随着(zhe)五一(yī)出行(xíng)高峰(fēng)和烧烤等餐(cān)饮旺季(jì)的到(dào)来(lái)，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我(wǒ)们预计包括烧烤场(chǎng)景在内(nèi)的啤(pí)酒消费(fèi)动销有(yǒu)望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤热度(dù)蹿升(shēng)，该(gāi)团队指出(chū)，“淄(zī)博烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度(dù)不断升高(gāo)。起初主要吸引周边(biān)地区(qū)大学生组团前来体验(yàn)，后(hòu)随(suí)着社交媒体广泛(fàn)传播，游(yóu)客络(luò)绎(yì)不绝。我们(men)认为(wèi)淄博烧烤(kǎo)大火主要(yào)源自良好的口碑和体验(yàn)感，尤其是淄(zī)博地区特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者来(lái)说是全新的体验，在线下消费场景复(fù)苏(sū)的背景(jǐng)下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚集地、营业时间(jiān)以及就餐流(liú)程，该团(tuán)队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差异主要(yào)体(tǐ)现在肉质和腌制(zhì)过程上(shàng)，当地市民除了选择(zé)以(yǐ)上(shàng)“网红店”，也会前往其他(tā)小店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半(bàn)个多小时前(qián)往金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市内用(yòng)的圆形薄(báo)饼不同(tóng)，金岭(lǐng)镇(zhèn)主(zhǔ)要使用长(zhǎng)形小饼、口感(gǎn)更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊(yáng)村总店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带(dài)动周边(biān)几家(jiā)烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许(xǔ)多游客即便排(pái)不(bù)上号(hào)也会(huì)来现场看(kàn)看。” 菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救d="addnextpagelinkbegin"> 

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者的(de)观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中(zhōng)青年为主，时间相对灵活(huó)的大学生群体往往选择工作(zuò)日乘坐高铁(tiě)前来(lái)打卡体验，周末不少游客也(yě)会自驾前来，从车牌(pái)来看包(bāo)括但(dàn)不限于山东其他(tā)地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店(diàn)面(miàn)积(jī)和客流量较大的地方也有不少主播过来探店，淄(zī)博市政(zhèng)府出动(dòng)了大量工作人(rén)员监督(dū)规范其行为，整体上网红直播(bō)并不影响(xiǎng)其他(tā)游客的(de)体验。

　　同(tóng)时该团队还(hái)发(fā)现，在(zài)烧(shāo)烤的带动(dòng)下，淄博的八大局街区、各个(gè)景点(diǎn)/商圈客(kè)流量都(dōu)有了明(míng)显提升。

　　该团队(duì)指(zhǐ)出，淄博(bó)烧烤(kǎo)走红，当地政府(fǔ)采(cǎi)取了一系列措施保障和丰(fēng)富游客体验(yàn)，热度有望延续。

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