淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾(gōu)芡不泄(xiè)汤的秘诀本(běn)来想要(yào)用淀粉给菜(cài)勾芡的，结果没想(xiǎng)到这个淀粉水竟(jìng)然调稀了这是水(shuǐ)放多的原(yuán)因吗，为什么淀粉水(shuǐ)会(huì)变稀？淀粉勾(gōu)芡(qiàn)的(de)话它和水的比(bǐ)例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么(me)会(huì)变稀，勾(gōu)芡不泄(xiè)汤的(de)秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久非常漂亮英文怎么写单词，非常漂亮英文怎么写怎么读的原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易(yì)溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太久不(bù)搅拌的话，淀粉(fěn)就会沉淀(diàn)到水底，导致水跟淀(diàn)粉分离，因此(cǐ)就会(huì)变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不(bù)容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾(gōu)薄芡时(shí),淀粉(fěn)和水一般1比(bǐ)10,薄芡在(zài)炒菜出锅时倒入,有透明的汁(zhī)粘(zhān)在菜上,比(bǐ)较好(hǎo)看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一(yī)般适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀(diàn)粉与水、各种(zhǒng)调(diào)味汁调和(hé)而成。

　　混合(hé)芡汁的淀粉与水(shuǐ)和(hé)各种(zhǒng)汁(zhī)液(yè)的比例(lì)一般为1:20,其比例也(yě)可根据菜肴(yáo)水分(fēn)多少(shǎo)适(shì)当调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用于炒(chǎo)、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以(yǐ)用(yòng)面(miàn)粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候不能用(yòng)面粉(fěn)代替,面(miàn)粉和(hé)淀粉适(shì)量中不同的东西,使(shǐ)用(yòng)面(miàn)粉的话(huà)是(shì)达不(bù)到淀粉的效果(guǒ)的,若是使用的话不能让菜(cài)肴(yáo)口感得到提升。

淀(diàn)粉勾芡什么(me)时(shí)候放

　　一般来(lái)说的话等所有(yǒu)东(dōng)西都(dōu)下锅之(zhī)后，过一两分钟(zhōng)就(jiù)可以勾芡(qiàn)了，把淀(diàn)粉兑(duì)点(diǎn)水，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当(dāng)然也可以(yǐ)在快熟的时候弄。

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