为什么(me)公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适(shì)合炖(dùn)汤的。

　　关于为(wèi)什么(me)公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的(de)区别以及公鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪(nǎ)些人(rén)吃，公鸡怎么炖好(hǎo)喝(hē)又营(yíng)养，炖鸡汤三放三不放等问(wèn)题(tí)，小编(biān)将为你整理以下的生(shēng)活小知识：

为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一(yī)起炖，因为(wèi)公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖(dùn)了，炖汤通常会(huì)显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气(qì)大的人不应(yīng)该喝(hē)公鸡汤，这会加(jiā)重(zhòng)患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡(jī)这要看个人的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可(kě)以(yǐ)选(xuǎn)择(zé)母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可(kě)用于脾(pí)胃气虚引起的(de)乏力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少(shǎo)以及(jí)头晕患者的调(diào)补，特(tè)别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于(yú)肾阳不(bù)足所致(zhì)的(de)小便(biàn)频密、耳(ěr)聋(lóng)、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营(yíng)养是其含有(yǒu)的丰富蛋(dàn)白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会(huì)更(gèng)加具(jù)有(yǒu)营养，含有(yǒu)的(de)蛋白质会更(gèng)加丰富，并且一般母鸡(jī)的生长周期会比公鸡(jī)的生长周(zhōu)期长，所以(yǐ)母鸡中含有的(de)肌酐、肌(jī)酸和含氮物质会(huì)更加(jiā)的丰富，更有利于(yú)女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不够的，主要的营(yíng)养成分还是包括在鸡肉(ròu)当中的(de)。

炖鸡汤用(yòng)冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)冷水会更好一些，要是直接使用热水的话，会(huì)导致(zhì)鸡(jī)肉(ròu)表层蛋(dàn)白质遇热后(hòu)马上凝(níng)固，从(cóng)而导致(zhì)内部(bù)的(de)营养物质不(bù)能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也不(bù)容(róng)炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐(yán)，以免不(bù)够(gòu)鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自(zì)己养(yǎng早晨的太阳叫什么，早晨的太阳叫什么雅称)的土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理(lǐ)干净以后，炖汤的时候是不需(xū)要焯水的(de)，因(yī早晨的太阳叫什么，早晨的太阳叫什么雅称n)为自己养的土鸡或(huò)者老鸡，本(běn)身鲜(xiān)香味(wèi)就比较(jiào)纯正，不需要焯(chāo)水，也能(néng)炖出(chū)营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的(de)鸡肉中，会还有一(yī)些血水(shuǐ)和浮(fú)沫(mò)，并(bìng)且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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