近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话(huà)题持(chí)续火热并(bìng)吸引了全国各(gè)地的关注。小红书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视频平台的(de)搜(sōu)索量也(yě)出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)在(zài)抖音平(píng)台(tái)共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来淄博火(huǒ)车站周末(mò)发(fā)送旅客量(liàng)连(lián)创(chuàng)3年来单日(rì)新高(gāo)，其中不(bù)少(shǎo)都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座(zuò)城市带来了哪些商(shāng)机(jī)？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络(luò) 从大学(姐姐的孩子怎么称呼我，姐姐的女儿怎么称呼xué)生到中年(nián)人(rén)都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的第一波热度出(chū)现(xiàn)在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻(wén)发(fā)布会(huì)，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书(shū)及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没(méi)有一(yī)家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地(dì)人实在真(zhēn)诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离(lí)不开官方的(de)助推，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤公(gōng)交专线等一系列(liè)“保(bǎo)姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各大(dà)平台不(bù)断上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城市成为互(hù)联网最新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南(nán)市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话(huà)题视频(pín)的(de)人(rén)群(qún)最多，其次(cì)是(shì)北京市(shì)和山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而(ér)在年龄(líng)分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁的大学(xué)生，还是(shì)50岁+的中年人(rén)，都对(duì)“淄博(bó)烧烤”十(shí)分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁(suì)年(nián)龄段(duàn)的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视(shì)频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的(de)人(rén)群排名(míng)第三。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也(yě)发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制(zhì)定价(jià)格标(biāo)准，依法明码(mǎ)标价，不得拒(jù)绝(jué)或不履(lǚ)行价(jià)格承诺，不得随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未(wèi)标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆(bào)火(huǒ)前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的(de)价格(gé)比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的(de)价(jià)格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花(huā)肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行(xíng)业目前(qián)正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄(zī)博市(shì)烧烤企业每年新增(zēng)注册(cè)量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业注册量为620家，达十(shí)年间之最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企业(yè)已达541家，比2022年(nián)全(quán)年(nián)新增(zēng)数量只差40家(jiā)。目前，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网(wǎng)红城(chéng)市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄(zī)博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了(le)淄博(bó)市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续(xù)上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单(dān)日到发(fā)旅客(kè)数(shù)新高。尤其是(shì)周(zhōu)末时间(jiān)，客(kè)流量更(gèng)为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次，到(dào)达3.3万人(rén)次，合计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运(yùn)客(kè)流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)就(jiù)可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发送(sòng)旅客(kè)51033人姐姐的孩子怎么称呼我，姐姐的女儿怎么称呼次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录(lù)。

　　山(shān)东(dōng)省内(nèi)的人群凭借着地理优势(shì)，在周末来一场说走就(jiù)走的(de)旅行(xíng)更为(wèi)便捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数(shù)据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均(jūn)来自山东(dōng)境内(nèi)的城市，但在走红后，天津市和北京(jīng)市(shì)也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁(qiān)入(rù)淄博市的最大客源地从滨州(zhōu)市(shì)变成(chéng)了济(jì)南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车票开售不到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄(zī)博也即将迎接(jiē)近年(nián)来最(zuì)火热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门(mén)目(mù)的地榜单(dān)中淄博均位列(liè)前(qián)十。与(yǔ)此(cǐ)同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服(fú)务业等(děng)的(de)发展。OTA平台(tái)数(shù)据显示，“五一”期(qī)间淄(zī)博旅游订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入口”成(chéng)了淄博(bó)市(shì)发(fā)展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成(chéng)为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让(ràng)淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开(kāi)始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的(de)来(lái)淄求职、就业的青年学生提供入住(zhù)优(yōu)惠条件和生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开政策(cè)的的扶持和(hé)完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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