酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进(jìn)食(shí)欲(yù)和(hé)促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有着很好的解除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入(rù)过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能(néng)够很好地解除(chú)油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么制作的(de)

　　下(xià)面介绍(shào)酸笋(sǔn)的(de)两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时(shí)，便可连根(gēn)砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不(bù)见太阳(yáng)光(guāng)的井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌(yān)制10天左(zuǒ)右，即(jí)可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入(rù)其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食(shí)物，又(yòu)经过了加工，因此才会(huì)有一(yī)股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳(sī)粉(fěn)的汤料混合，所(suǒ)以味(wèi)道(dào)变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际上吃起来(lái)十分美味，一般(bān)吃两次就(jiù)能接(jiē)受酸(suān)笋的味道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的过程中经过了(le)发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种(zhǒng)食物(wù)只是(shì)闻起来不好闻，食用后并不会(huì)给(gěi)身体带来不利(lì)影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中(zhōng)的灵魂，如(rú)果没(méi)有(yǒu)了酸笋，那么(me)螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是(shì)第一次吃(chī)螺蛳(sī)粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等(děng)物质在体内(nèi)的(de)停留时(shí)间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖(pàng)者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什(shén)么好吃

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量(liàng)、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗(k池子为什么被封杀ē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量(liàng)淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后(hòu)，放入(rù)腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶匙池子为什么被封杀、糖(táng)一茶(chá)匙、猪(zhū)油(yóu)适量、葱适量、淀(diàn)粉一(yī)茶(chá)匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去(qù)，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱花，把(bǎ)葱(cōng)花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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