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柿饼有酒味还(hái)能(néng)不能吃(chī)了(le)，柿饼(bǐng)有酒味(wèi)还能不能吃了呢

　　柿饼(bǐng)有酒(jiǔ)味(wèi)是因(yīn)为柿饼中有(yǒu)大量(liàng)的碳水化合物长期放置的(de)过程中在发(fā)酵菌的无氧呼吸作用下转化(huà)成酒精。

柿饼(bǐng)有(yǒu)酒味还(hái)能吃(chī)吗

　　柿饼有酒(jiǔ)味要看酒味的程度(dù)才能判断能不能吃。

　　1、柿(shì)饼酒味(wèi)很淡(dàn)，并(bìng)且打开之后，一(yī)会儿就没有了的(de)话，食用的时候也是没有(yǒu)酒味的，这种柿饼还是可以(yǐ)食用的。

　　2、若(ruò)酒味较重，并且食用(yòng)的时候也有很重(zhòng)的酒味，那么这种柿饼就不(bù)建议再食(shí)用了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料

　　柿饼中有大量的碳水化(huà)合物，因此在长(zhǎng)期放置的过(guò)程中，碳水化合物会在发(fā)酵菌的无氧(yǎng)呼吸作(zuò)用下转化成酒精(jīng)，因(yīn)此柿饼有时候(hòu)会有酒味。

　　酒味(wèi)很轻的柿饼可以将柿饼打开(kāi)放置一段时间，待酒味消失(shī)之后(hòu)就可以正常(cháng)食(shí)用了，不会影(yǐng)响身体(tǐ)健康(kāng)。

　　柿饼中(zhōng)含有大量(liàng)的碳水化合物(wù)，具有抑制细菌增长(zhǎng)的作用(yòng)，再加上冷(lěng)冻室的温度很低，因(yīn)此(cǐ)可以抑制(zhì)细(xì)菌的滋生，可(kě)以(yǐ)很好的保藏(cáng)柿饼，因(yīn)此这样的柿饼没有酒味。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-柿饼

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