假如(rú)想吃不涩、口感(gǎn)结实爽脆的(de)柿子，就要采纳别的一(yī)种(zhǒng)脱涩(sè)办(bàn)法：“醂”，制品便是醂柿子，一般都(dōu)叫懒柿子，有些当地也叫(jiào)漤柿子或脆柿子，这(zhè)便是前面说到的“脆柿(shì)”。

　　 　　办法一(yī)般是(shì)用40~50℃的温(wēn)水浸泡(pào)24小时，时刻可(kě)依(yī)据状况调整(zhěng)，以口感甜脆(cuì)为准(zhǔn)。

　　醂柿子口感甜脆，营养(yǎng)价值很(hěn)高(gāo)，是北方公民在长时刻的实(shí)践(jiàn)中发明的(de)，这样可以把涩(sè)口(kǒu)不能(néng)食用(yòng)的(de)青柿子变成甜美可(kě)口，可以说是 变废为宝 了。

　　 　　二、软柿子与硬(yìng)柿子的差异

　　春有约,花不误,年年岁岁不相负，年年岁岁花相似的全诗句p>

　　 　　一般来(lái)说，软柿子是指天然老练的甜柿和通过催熟处理的(de)柿(shì)子，表皮为橙赤(chì)色，口感软而(ér)甜(tián)。

　　硬柿(shì)子则(zé)包括未脱涩的生(shēng)柿子(zi)和(hé)处理(lǐ)过的口感甜脆的懒(lǎn)柿子，表皮青(qīng)色，口感偏硬而不脆；生的青柿子不能(néng)吃，需等(děng)红到熟透之后才(cái)干(gàn)吃，水(shuǐ)煮过的青柿子可以吃，吃(chī)起来的口感与红(hóng)柿子不同，红柿(shì)子是(shì)软的，青(qīng)的(de)柿(shì)子是脆的，与一般的苹果(guǒ)口感附近；滋味当(dāng)然也不同，红(hóng)柿子的滋味比较天然(rán)，吃(chī)后(hòu)有一股(gǔ)淡淡的涩(sè)味，而青柿子(水煮过的)除了甜味，还略带有(yǒu)一股果青味(wèi)，没(méi)有涩味。

　　 　　三、软柿和硬柿怎(zěn)样选择？

　　 　　1、软柿

　　 　　一般来说，软(ruǎn)柿表皮橙赤色，软(ruǎn)而(ér)甜，选购(gòu)时要注意(yì)全(quán)体平等柔软，有(yǒu)硬有软者(zhě)则欠安(ān)。

　　 　　2、硬(yìng)柿

　　 　　硬(yìng)柿表皮青(qīng)色，偏硬而不脆，甜度稍差一些，选购(gòu)时用手摸试，手感结实(shí)者为(wèi)佳。

　　 　　四、按食用时刻选(xuǎn)择柿子

　　 　　1、立(lì)刻就想吃(chī)

　　 　　假如想买了就吃，可购买软柿，这(zhè)种(zhǒng)柿子在(zài)树上天然脱(tuō)涩，皮薄，汁多(duō)，味(wèi)甜，但这种(zhǒng)柿子太松软(ruǎn)，不方(fāng)便带着和储(chǔ)存，寄存时刻(kè)也不长；

　　 　　2、买回(huí)家贮藏

　　 　　假如买了柿子预(yù)备放一段时刻再吃，可(kě)选购生柿，放(fàng)通风阴(yīn)凉处等它天然老练，可寄存较长时刻；

　　 　　3、天天要吃

　　 　　假如想随时吃到而且可以贮藏(cáng)，可购买硬脆的懒柿子，它是生柿子(zi)采(cǎi)摘(zhāi)后用(yòng)温水、酒(jiǔ)精、二氧化磷等办(bàn)法脱涩后投放市场，果肉脆，味甜(tián)美，可(kě)放一个月左右，随吃随拿(ná)。

　　 　　柿子(zi)吃多(duō)了(le)会怎样(yàng)样

　　 　　柿子中(zhōng)的鞣酸(suān)能与食物中的钙、锌(xīn)、镁、铁(tiě)等矿(kuàng)物质(zhì)构成不能被(bèi)人(rén)体(tǐ)吸收的(de)化合(hé)物，使这些营养素不能被使用，故而多吃(chī)柿子简略导致(zhì)这些矿物质缺少(shǎo)。

　　又因(yīn)柿子中含糖较多(duō)，所以人们(men)吃柿子比吃相(xiāng)同数量的(de)苹果、生梨(lí)更有(yǒu)饱腹感，然后会影响胃口(kǒu)，并削减正餐的摄入。

　　一般以(yǐ)为，在(zài)不空腹的(de)状(zhuàng)况下，每次(cì)吃柿子不超越200克为宜。

　　 　　吃柿子的注意(yì)事项

　　 　　1、空腹(fù)不能吃柿子

　　 　　因柿子含(hán)有(yǒu)较多的鞣(róu)酸及果(guǒ)胶，在空腹状(zhuàng)况下它们会(huì)在(zài)胃酸(suān)的效果下构成巨(jù)细不等(děng)的(de)硬块。

　　尽量在饭后1小时(shí)左右(yòu)食用，以防止(zhǐ)胃柿石(shí)构成。

　　 　　2、尽量不要吃柿(shì)子皮

　　 　　由(yóu)于柿子中的鞣酸(suān)绝大多数会集在皮中，在柿(shì)子(zi)脱涩时，不或许将其间的鞣酸悉数脱尽，假如连皮一同吃更简略构(gòu)成胃柿石，尤其是(shì)脱涩工(gōng)艺不(bù)完善(shàn)时(shí)，其(qí)皮中(zhōng)含的(de)鞣酸更(gèng)多。

　　 　　3、胃部(bù)寒凉、患有(yǒu)缓慢(màn)胃炎患者不宜多吃柿子(zi)

　　 　　柿子性寒，若患有胃部寒凉者，不(bù)宜食用。

　　患有缓慢胃炎、排空推迟、消(xiāo)化(huà)不良等胃动力功(gōng)用低下(xià)者(zhě)，胃大部切除(chú)术后，不宜食(shí)柿子。

　　 　　4、贫血患者少(shǎo)吃(chī)

　　 　　柿子含(hán)单宁，易与铁质结合，然(rán)后阻(zǔ)碍人体对食物中(zhōng)铁质的吸收，所以贫血患者(zhě)应少吃为好。

　　服(fú)用(yòng)铁剂时(shí)不宜吃柿子(zi)。

　　柿中鞣(róu)酸与铁结组成沉(chén)积，可引(yǐn)起胃肠不适(shì)，乃至疼痛，一同影响铁剂吸(xī)收。

　　 　　5、糖尿病(bìng)人勿食

　　 　　柿子中(zhōng)因含10.8%的糖类，且大多(duō)是简略的双糖(táng)和单糖(táng)(蔗糖、果糖、葡(pú)萄糖即属此(cǐ)类(lèi))，因而吃后很(hěn)易被吸(xī)收，使血糖升高(gāo)。

　　关于糖尿病(bìng)人而言，尤(yóu)其是血糖操(cāo)控欠安者更是有害的。

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